중식·면·국수·난이도 쉬움
쫄깃한 식감의 수제 중식 에그 누들 만들기
밀가루와 달걀, 베이킹소다를 이용해 쫄깃한 식감을 살린 수제 면을 만드는 방법입니다.
#수제면#중식#홈메이드
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
큰 용기에 중력분 400g과 소금 1/2 작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
달걀 4개와 베이밍소다 1/2 작은술을 섞은 뒤 밀가루에 붓는다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 5분 동안 치댄다.
- 4
반죽을 덮어 30분 동안 휴지시킨다.
- 5
휴지된 반죽을 다시 5분 동안 치댄 후, 다시 30분 동안 휴지시킨다.
- 6
반죽을 4등분으로 나눈 뒤, 천에 타피오카 또는 옥수수 전분 2 큰술을 뿌려 주머니를 만든다.
- 7
나눈 반죽을 제면기에 넣고 두꺼운 설정부터 시작하여 점차 얇게 밀어낸다.
- 8
반죽을 칼로 잘라 면을 만든다.
- 9
완성된 면을 넉넉히 털어준 뒤, 조리 직전에 끓는 물에 삶는다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —베이킹소다는 면에 쫄깃한 식감을 준다.
- —반죽이 약간 건조한 것은 정상이다.
- —반죽을 더 많이 치댈수록 최종 식감이 좋아진다.
- —제면 시 두께는 원하는 식감에 따라 2~3mm 사이로 조절한다.
- —완성된 면은 종이 타월에 싸서 보관하거나 냉동할 수 있다.
- —삶을 때는 끓는 물에 면을 넣고 약 1분 3당로(1분 30초) 동안 삶은 뒤 건져낸다.
이 레시피는 Morgane Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
중식 에그 누들(Chinese Egg Noodles) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
6:42500년 전통의 기술! 쫄깃한 수타면 만들기
CookingBomb 袁倩祎
3:02치킨 차우면 30분 완성 초간단 레시피
Mummas Kitchen
4:35치킨 로메인 15분 완성 초간단 중식 레시피
In The Kitchen With Johnny
8:08정통 광둥식 완탕면 만들기 (수제 완탕 & 면)
Chinese Cooking Demystified
8:47중독적인 맛! 생강 파 스파게티 만들기
Made With Lau
4:07싱가포르 누들 30분 완성 초간단 레시피
CiCi Li, Asian Home Cooking
12:33청두식 토마토 달걀 국수
Chinese Cooking Demystified