양식·구이·난이도 보통
스모크드 립(Smoked ribs) 만들기
훈연기를 이용해 부드럽고 달콤한 맛을 살린 립 요리입니다.
#훈제#홈파티#바베큐
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재료
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조리 순서
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- 1
립의 지방을 다듬고 막을 제거한다.
- 2
립에 머스타드를 골고루 바른 뒤, 멕시칸 칠리 시즈닝 2큰술, 황설탕 1큰술, 파프리카 1큰술를 섞어 만든 럽(Rub)을 뿌린다.
이 단계 재료 - 3
럽을 바른 립을 10분에서 최대 2시간 동안 휴지시킨다.
- 4
105°C로 예열된 훈연기에 넣고 3시간 동안 훈연한다.
105도 - 5
호일 2장을 깔고 황설탕 2큰술와 버터 30g을 올린 뒤 립을 올린다. 사과 주스 60ml를 부어준 뒤 다시 훈연기에 넣어 2시간 동안 훈연한다.
이 단계 재료 - 6
그동안 BBQ 소스 250g과 사과 주스 125ml를 섞어 글레이즈를 만든다.
이 단계 재료 - 7
훈연기에서 립을 꺼내 호일을 풀고, 만든 글레이즈를 립 위에 바른 뒤 호리 가장자리를 접어 테두리를 만든다.
- 8
다시 훈연기에 넣어 글레이즈가 굳을 때까지 훈연한다.
- 9
훈연기에서 꺼내 10분간 휴지시킨 뒤 슬라이스하여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —럽(Rub)을 바른 후 휴지 시간을 가지면 간이 더 잘 배어든다.
- —호일 안에 사과 주스를 넣어 촉촉하게 훈연한다.
- —글레이즈를 바른 후 마지막으로 훈연하여 코팅하듯 완성한다.
이 레시피는 Allrecipes UK | Ireland의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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