아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
매콤하고 향긋한 태국식 정글 커리 깽파 만들기
코코넛 밀크 없이 물을 베이스로 하여 채소와 허브의 풍미를 살린 태국식 정글 커리입니다.
#태국요리#매콤한#건강식#초스피드
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
그린 칠리와 레드 드라이드 칠리를 절구에 넣고 곱게 찧는다.
이 단계 재료그린 칠리는 풀향을, 레드 칠리는 매운맛을 더해줍니다.
- 2
크라차이와 레몬그라스를 넣고 다시 곱게 찧어 커리 페이스트를 만든다.
이 단계 재료크라차이는 독특한 향과 시원한 맛을 줍니다.
- 3
만들어진 페이스트에 시판 레드 커리 페이스트를 섞는다.
이 단계 재료시판 페이스트를 활용하면 간편하게 맛을 낼 수 있습니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 커리 페이스트를 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료매운 향이 코를 찌를 정도로 볶아야 맛이 살아납니다.
- 5
닭고기를 넣고 겉면을 익힌 뒤, 치킨 스톡을 붓는다.
이 단계 재료뼈가 없는 고기를 사용할 때는 풍미를 위해 치킨 스톡을 사용합니다.
- 6
약불로 줄여 닭고기가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓인다.
약불고기가 포크로 쉽게 들어갈 정도로 익혀줍니다.
- 7
태국 가지, 어린 옥수수, 그린 페퍼콘을 넣고 익힌다.
이 단계 재료단단한 채소부터 먼저 넣어 조리합니다.
- 8
피쉬 소스와 팜 슈가로 간을 맞춘 뒤 피망을 넣는다.
이 단계 재료페이스트의 염도에 따라 피쉬 소스 양을 조절하세요.
- 9
불을 끄고 홀리 바질과 볶은 쌀가루를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료볶은 쌀가루는 마지막에 넣어야 향이 유지됩니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —그린 칠리는 풀향을 더해주고, 레드 드라이드 칠리는 깊은 매운맛을 줍니다.
- —뼈가 없는 단백질(닭고기 등)을 사용할 때는 맛을 위해 반드시 치킨 스톡을 사용하세요.
- —태국 가지는 씨까지 먹을 수 있으며, 껍질이 얇아 부드럽게 익습니다.
- —볶은 쌀가루(Toasted rice powder)는 농도를 잡고 풍미를 극대화하는 비법 재료입니다.
- —이 요리는 코코넛 밀크를 쓰지 않는 물 베이스 커리이므로 밥과 함께 먹는 것이 좋습니다.
이 레시피는 Pailin's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
깽파(Gaeng Pa) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
14:25태국식 전통 산미 커리 깽솜(Gaeng Som) 레시피
The Culinary Institute of America
6:52믹서기 없이 만드는 부드러운 코코넛 호박 수프
Nin is Cooking
18:304가지 재료로 만드는 초간단 태국식 호박 수프
The Easiest Cooking Show Ever (4 Ingredients)
14:57셰프의 테이블로 만나는 정통 태국식 똠얌과 민물새우 구이
mrnigelng
14:25태국식 그린 커리 만들기
mrnigelng
13:59조슈아 와이스만의 태국식 그린 커리
mrnigelng
5:31Authentic Thai Tom Yum Recipe 15분 완성
ThaiChef Food