아시안·튀김·난이도 보통

태국식 론로지 스타일 튀긴 바나나 만들기

Name: 태국식 론로지 스타일 튀긴 바나나 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 바나나(Burro banana) 8개; 튀김가루(tempura batter mix) 1컵; 코코넛 밀크 1/2 ~ 3/4컵; 설탕 1/2컵; 소금 1작은술; 석회수(limestone paste water) 1~2큰술; 물 약간; 코코넛 가루(finely-grated coconut) 1/2컵; 참깨(sesame seed) 1/2컵; 식용유 3~4컵

태국에서 인기 있는 디저트이자 간식인 튀긴 바나나 레시피입니다. 바삭한 식감을 위해 석회수(또는 탄산수)와 코코넛 밀크를 사용하며, 달콤하고 고소한 맛이 특징입니다.

#간식·디저트#태국음식#튀김

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재료

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조리 순서

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1
믹싱 볼에 튀김가루 1컵과 코코넛 밀크 1/2 ~ 3/4컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
석회수(또는 클럽 소다) 1~2큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
석회수는 바삭한 식감을 위해 넣는다.
3
설탕 1/2컵과 소금 1작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
물 약간을 넣어 걸쭉한 반죽 형태가 되도록 만든다.
5
코코넛 가루 1/2컵과 참깨 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
바나나를 세로로 길게 4조각으로 슬라이스한다.
이 단계 재료
끝부분이 약간 초록색인 바나나를 사용하면 튀긴 후에도 너무 무르지 않고 식감이 좋다.
7
슬라이스한 바나나를 반죽에 넣어 골고루 입힌다.
이 단계 재료
8
팬에 식용유 3~4컵을 넣고 약 175°C(350°F)(약 175°C)로 가열한 뒤 바나나를 하나씩 넣어 튀긴다.
175도
이 단계 재료
9
바삭하게 색이 날 때까지 뒤집어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—석회수(limestone paste water)를 사용하면 더 바삭해지며, 없을 경우 클럽 소다로 대체할 수 있다.
—바나나는 전체적으로 노란색이지만 끝부분은 약간 초록색인 상태의 것을 사용하는 것이 좋다. 그래야 튀긴 후에도 너무 무르지 않고 적당히 단단한 식감을 유지한다.
—반죽에 물을 조금씩 넣어 걸쭉하게 만드는 것이 중요하다.

이 레시피는 Home Cooking Channel의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.