마늘 소고기 볶음과 브로콜리, 재스민 라이스 밀프렙

냄비에 씻은 재스민 라이스 300g, 물 500ml, 소금 한 꼬집을 넣는다.

뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가 기포가 생기면 불을 낮추고 12분간 익힌다.

브로콜리는 줄기와 꽃봉오리를 먹기 좋은 크기로 손질한다.

줄기 겉면을 벗기면 쓴맛을 줄일 수 있지만, 영양과 단맛을 위해 그대로 사용해도 좋다.

냄비에 물을 채우고 찜기를 올린 뒤 브로콜리를 넣고 5~6분간 쪄낸다.

찜기를 사용하면 영양 손실을 줄일 수 있다.

조리가 끝난 쌀은 뚜껑을 덮은 채로 4분간 뜸을 들인 뒤 포크로 잘 섞어준다.

볼에 간장 100ml, 꿀 40g, 간 마늘 4알, 화이트 페퍼를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

강판에 간 마늘은 소스에 더 잘 녹아든다.

팬에 피넛 오일 1큰술을 두르고 소고기 다짐육 800g을 넣어 6~7분간 볶는다.

고기에서 나오는 수분이 완전히 증발할 때까지 볶아야 소스가 잘 묻는다.

고기가 익으면 만들어둔 소스를 붓고 1~2분간 졸이듯 볶는다.

꿀이 열을 만나면 고기에 착 달라붙는 글레이즈가 된다.

찐 브로콜리를 넣고 소스가 골고루 묻도록 가볍게 버무려 완성한다.