Easy Homemade Wonton Noodle Soup

냄비에 닭 육수 4컵, 생강 5cm(2인치), 마늘 4알, 식초 1큰술, 설탕 3큰술, 버터 1큰술, 저염 간장 3큰술, 쪽파 2대를 넣는다.

마늘은 썰지 않고 통째로 넣어 풍미를 더한다.

모든 재료를 잘 섞은 뒤 끓기 시작하면 약불에서 10~20분간 은근하게 끓인다.

완탕을 만드는 동안 육수를 우려낸다.

볼에 손질된 새우 455g(1파운드), 생강 일부, 마늘 4알, 옥수수 전분 1큰술, 설탕 1작은술, 굴소스 1큰술, 저염 간장 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 쪽파 2대를 넣고 잘 버무린다.

새우는 작은 조각으로 다져 식감을 살린다.

완탕 피 중앙에 속을 적당히 올린 뒤 물로 가장자리를 밀봉하고 삼각형 모양으로 접어 마무리한다.

물은 속이 새지 않도록 봉인하는 역할을 한다.

끓는 물에 완탕을 넣고 표면으로 떠오른 뒤 약 1분간 더 익힌다.

완탕이 바닥에 붙지 않도록 바로 저어준다.

청경채를 반으로 잘라 끓는 물에 살짝 데친 후 건져낸다.

밝은 녹색이 될 때까지만 짧게 데친다.

완성된 육수에서 생강, 마늘, 쪽파를 건져낸 뒤 참기름 1큰술을 더한다.

건더기를 제거하면 깔끔한 국물을 즐길 수 있다.

그릇에 에그 누들과 완탕, 청경채를 담고 뜨거운 육수를 부어 완성한다.

면과 완탕을 그릇에 먼저 세팅한 뒤 국물을 붓는다.