일식·면·국수·난이도 어려움

인생 라멘 레시피 4종 모음

Name: 인생 라멘 레시피 4종 모음
Cuisine: 일식
Ingredients: 돼지 지방(Pork fat) 85~115g(3~4 oz); 치킨 스톡(Chicken stock); 다시마 스톡(Dashi stock) 480ml(2 cups); 무가당 두유(Unsweetened soy milk) 480ml(2 cups); 쯔유(Tsuyu) 3~4큰술; 차슈(Chashu) 1~2 slices; 대파(Green onions) chopped; 목이버섯(Black fungus) 한 줌; 라멘 달걀(Ramen egg); 라멘 면(Ramen noodles) 2 portions; 간장(Soy sauce) 3큰술; 미린(Mirin) 2큰술; 설탕(Sugar) 2큰술; 치킨 스톡(Chicken stock) 60ml(1/4 cup); 마늘(Garlic) 4 cloves; 참기름(Sesame oil) 1큰술; 후추(Black pepper) 1/4작은술; 새우(Whole shrimp) 285~340g(10~12 oz); 식용유(Cooking oil) 2큰술; 라유(Rayu, chili oil) 2큰술; 캐슈 페이스트(Cashew paste) 2큰술; 고추장(Chili bean paste) 2큰술; 굴소스(Oyster sauce) 1큰술; 소고기(Beef); 쌀(Rice) 3큰술; 치킨 스톡(Chicken stock) 1200ml(5 cups); 두유 또는 물(Soy milk or water) 480ml(2 cups); 청경채(Bok choy) handful; 라멘 면(Ramen noodles) 2 portions; 김(Toasted seaweed)

집에서 즐길 수 있는 돈코츠, 탄탄면, 간장 계란 치킨 라면, 새우 완탕 라면의 4가지 스타일을 소개합니다.

#혼밥#초스피드#집밥

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재료

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조리 순서

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1
돈코츠: 돼지 지방 85~115g(3~4 oz)를 팬에 넣고 5~7분간 완전히 익힌다.
이 단계 재료
돼지 껍데기를 제거한 지방을 사용한다.
2
돈코츠: 치킨 스톡 2컵과 다시마 스톡 2컵을 섞고, 무가당 두유(또는 캐슈/오트밀크) 2컵을 넣어 중불에서 끓인다.
중불
이 단계 재료
다시마 스톡은 치킨 스톡으로 대체 가능하다.
3
돈코츠: 쯔유 3~4큰술를 넣고, 잘게 썬 대파, 목이버섯, 라멘 달걀, 차슈, 라면 면을 그릇에 담는다.
이 단계 재료
4
탄탄면: 쯔유 3큰술, 캐슈 페이스트 2큰술, 고추장 2큰술, 굴소스 1큰술를 섞는다.
이 단계 재료
5
탄탄면: 볶은 소고기 1~2큰술, 쌀 3큰술를 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
6
탄탄면: 끓는 물에 청경채와 콩나물을 데친 후, 라면 면과 함께 그릇에 담는다.
이 단계 재료
7
간장 계란 치킨 라면: 닭다리살 2개를 한입 크기로 썰어 간장 3큰술, 미린 2큰술, 설탕 2큰술, 치킨 스톡 1/4 컵, 마늘 4알, 대파 2개를 넣고 팬에서 조리한다.
이 단계 재료
기름이 지글거릴 때 불을 낮춰 3분간 둔다.
8
간장 계란 치킨 라면: 조리된 닭을 면 위에 올리고 참기름, 후추, 라멘 달걀, 김, 참깨, 산초 가루를 뿌린다.
이 단계 재료
9
새우 완탕 라면: 새우 285~340g(10~12 oz)의 머리와 껍질을 분리하여 팬에 볶는다.
이 단계 재료
껍질과 머리를 제거한 살은 따로 둔다.
10
새우 완탕 라면: 볶은 껍질/머리(140~170g(5~6 oz))에 치킨 스톡 5컵과 물/두유 2컵을 넣고 30분간 끓인다.
이 단계 재료
11
새우 완탕 라면: 으깬 새우살 28g(1oz), 다진 마늘 2알, 대파 2개, 계란 흰자 1개, 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 미림 1작은술, 전분 1 1/2작은술, 참깨 1작은술, 후추 한 꼬집을 섞어 완탕소를 만든다.
이 단계 재료
12
새우 완탕 라면: 완탕피에 물을 묻혀 속을 채우고 빚는다.
이 단계 재료
13
새우 완탕 라면: 끓는 물에 완탕을 삶고, 데친 청경채, 면, 라면 달걀, 김, 참깨, 라유를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료