양식·찜·조림·난이도 쉬움

비페 에스투파두(Bife Estufado) 소고기 조림

Name: 비페 에스투파두(Bife Estufado) 소고기 조림
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Bife de Vaca) 600g; 마늘 페이스트(Massa de alho) 2작은술; 생강(Gengibre) 1작은술; 흑후추(Pimenta preta moída); 굵은 소금(Sal Grosso); 토마토 페이스트(Concentrado de tomate) 1큰술; 양파(Cebola) 1개; 빨간 피망(Pimento vermelho) 1/2개; 토마토(Tomate) 1개; 식초(Vinagre) 1큰술; 피리피리(Piri-piri em flocos); 월계수 잎(Folhas de louro); 올리브유(Azeite); 버터(Manteiga)

소고기 스테이크를 향신료와 채소에 재워두었다가 팬에 구워내는 부드러운 소고기 요리입니다.

#손님상#메인요리

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재료

기준 2인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 소고기 600g, 마늘 페이스트 2작은술, 생강 1작은술, 월계수 잎, 양파 1개, 빨간 피망 1/2개, (선택사항) 토마토 1개, 토마토 페이스트 1큰술, 식초 1큰술, 흑후추, 굵은 소금, 피리피리 가루를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
채소와 향신료를 고기와 함께 재워 풍미를 높인다.
2
재료를 잘 섞은 후 몇 분간 숙성시킨다.
3
팬에 올리브유와 버터를 두른다.
이 단계 재료
4
팬에 남은 마리네이드 재료를 모두 넣고 물을 약간 추가한다.
5
고기를 앞뒤로 각각 12분씩 익힌다.