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참치 대신 수박을! 맛있는 비건 스시 레시피

Name: 참치 대신 수박을! 맛있는 비건 스시 레시피
Cuisine: 일식
Ingredients: 수박; 소금; 후추; 치포틀 플레이크(Chipotle flakes); 스시용 밥; 김(Nori); 아보카도; 레갈 레드 페퍼 칠리 넘버 5 소스(Regal Red Pepper Chilli No 5 Sauce); 참깨; 흑임자(검은 참깨); 쌀식초(Rice wine vinegar); 간장

수박을 소금과 향신료로 절여 참치와 유사한 식감을 만든 뒤, 아보카도와 함께 말아 만드는 창의적인 비건 스시입니다.

#비건#스시#초스피드#이색레시피

유튜브 채널 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces

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재료

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도구

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조리 순서

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1
수박의 가운데 부분을 두껍게 슬라이스하여 4cm(1.5인치) 두께로 자른 뒤, 참치 모양을 위해 얇은 원반 형태와 길쭉한 조각으로 나눈다.
이 단계 재료
2
자른 수박에 소금과 후추를 뿌리고 치포틀 플레이크를 골고루 발라준다.
이 단계 재료
소금을 뿌리면 다음 날 수분이 빠져나가 식감이 단단해진다.
3
수박을 트레이에 담아 뚜껑 없이 냉장고에서 24시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
껍질이 건조되면서 식감이 단단해진다.
4
김 위에 손을 적신 뒤 스시용 밥을 얇게 펴 바르고, 가장자리 2~2.5cm(1인치) 정도를 남겨둔다.
이 단계 재료
손에 물을 묻히면 밥이 달라붙지 않는다.
5
밥 위에 레갈 레드 페퍼 소스를 바른 뒤, 숙성된 수박과 아보카도를 올린다.
이 단계 재료
6
김발을 이용해 재료를 단단하게 말아준 뒤, 끝부분에 물을 발라 밀봉한다.
7
말린 스시롤을 적당한 두께로 썬다.
칼에 물을 묻히면 잘 잘린다.
8
남은 수박 조각을 활용해 밥 위에 올리는 니기리 형태로 만든 뒤 참깨를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
9
레갈 레드 페퍼 소스, 쌀식초, 간장을 같은 비율로 섞어 찍어 먹는 소스를 만든다.
이 단계 재료
소스의 비율은 1:1:1이다.

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이 영상의 핵심 팁

—수박을 소금에 절리면 수분이 빠져나가 참치와 유사한 단단한 식감을 얻을 수 있다.
—손에 물을 적시면 스시를 만들 때 밥이 손에 달라붙는 것을 방지할 수 있다.
—칼날에 물을 묻히면 스시를 깔끔하게 자를 수 있다.
—소스 제조 시 레갈 레드 페퍼 소스, 쌀식초, 간장을 동일한 비율로 혼합한다.

이 레시피는 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.