양식·샐러드·난이도 보통

토스카나식 빵 샐러드 판차넬라

Name: 토스카나식 빵 샐러드 판차넬라
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 빵(치아바타 또는 바통) 225g; 토마토 500g; 오이 250-300g; 적양파(또는 샬롯) 1/2개; 마늘 2-3알; 올리브유 3큰술; 레드 와인 식초 1큰술; 바질; 소금; 설탕; 후추

어제의 딱딱해진 빵을 활용해 만드는 이탈리아 토스카나 전통식 샐러드로, 토마토의 즙이 배어든 빵과 신선한 채소의 조화가 일품인 요리입니다.

#손님상#초스피드#여름철#이색레시피

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
빵 225g을 한입 크기 큐브 모양으로 자른 뒤, 올리브유를 약간 뿌려 180도 오븐에서 약 15분간 바삭하게 굽는다.
180도
이 단계 재료
프라이팬에 굽거나 물에 적셔 짠 방식으로도 대체 가능
2
토마토 500g을 적당한 크기로 썰고, 굵은 소금 한 꼬집과 설탕 약간을 넣어 5분간 두어 즙이 나오게 한다.
이 단계 재료
잘 익은 토마토의 즙이 빵에 스며드는 것이 핵심
3
오이 250-300g을 토마토 크기에 맞춰 썰어 준비한다.
이 단계 재료
아삭한 식감을 위해 껍질을 제거하지 않아도 됨
4
적양파(또는 샬럿) 1/2개를 아주 얇게 슬라이스한 뒤, 매운맛을 빼기 위해 차가운 물에 5분간 담갔다가 물기를 짠다.
이 단계 재료
양파를 차갑게 하면 더 단단하고 다루기 쉬움
5
볼에 올리브유 3큰술, 레드 와인 식초 1큰술, 다진 마늘 2-3알을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
마늘을 미세하게 갈면 향이 더 잘 배어 나옴
6
만들어진 드레싱에 토마토에서 나온 즙을 함께 섞은 뒤, 얇게 썬 양파를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
토마토 즙을 버리지 말고 드레싱에 꼭 섞을 것
7
준비된 드레싱에 구운 빵과 오이를 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 세게 섞으면 빵이 뭉개질 수 있음
8
마지막으로 바질을 손으로 뜯어 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 완성한다.
이 단계 재료
서빙 직전에 바질을 넣어야 향이 살아있음

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이 영상의 핵심 팁

—빵은 너무 신선한 것보다 약간 딱딱한 어제의 빵을 사용하는 것이 즙을 흡수하기에 더 좋습니다.
—토마토의 즙은 빵의 맛을 결정하는 중요한 요소이므로 반드시 모아서 드레싱과 함께 사용하세요.
—양파의 매운맛을 줄이려면 차가운 물에 담가두는 것이 좋습니다.
—바질은 칼로 썰기보다 손으로 뜯어야 향이 더 풍부하게 살아납니다.
—완성 후 10-15분 정도 두어 빵에 맛이 배게 한 뒤 먹으면 더 맛있습니다.

이 레시피는 Рецепты в гостях у Вани의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.