양식·구이·난이도 어려움

원팬으로 완성하는 로스트 램과 채소 구이

Name: 원팬으로 완성하는 로스트 램과 채소 구이
Cuisine: 양식
Ingredients: 양고기(Lamb); 올리브 오일(Olive oil) 1스푼; 소금(Salt) 1/2 작은술; 후추(Black pepper) 1/2 작은술; 말린 로즈마리(Dried rosemary) 1/2 작은술; 감자(Potatoes) 4개; 올리브 오일(Olive oil) 2스푼; 소금(Salt) 1/4 작은술; 후추(Black pepper) 1/4 작은술; 말린 타임(Dried thyme) 1/2 작은술; 당근(Carrots) 3개; 파스닙(Parsnips) 3개; 래디시(Radishes) 10개; 그린빈(Green beans) 100g; 러너 빈(Runner beans) 150g; 소금(Salt) 1/4 작은술; 후추(Black pepper) 1/4 작은술; 양고기 육수(Lamb stock); 옥수수 전분(Cornflour)

여러 개의 팬을 쓸 필요 없이 하나의 로스팅 팬으로 고기와 채소를 동시에 조리하는 효율적인 레시피입니다. 채소를 투입하는 시간을 조절하여 모든 재료가 완벽한 식감과 색감을 유지하도록 합니다.

#원팬#로스트#홈파티#가족식사

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1
양고기의 지방 부분을 날카로운 칼로 가볍게 스코어링(칼집 내기)한다.
이 단계 재료
2
올리브 오일 1스푼을 고기에 바르고 소금 1/2 작은술, 후추 1/2 작은술, 말린 로즈마리 1/2 작은술을 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료
3
시즈닝한 양고기를 로스팅 팬에 옮긴 뒤, 175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 1시간 15분 동안 조리한다.
175도
이 단계 재료
4
1시간 15분 후, 고기 뒤집은 뒤 씻어서 크게 토막 낸 감자 4개를 고기 주변에 배치한다.
이 단계 재료
5
감자에 올리브 오일 2스푼, 소금 1/4 작은술, 후추 1/4 작은술, 말린 타임 1/2 작은술을 뿌리고 고기에서 나온 육즙과 함께 버무린다.
이 단계 재료
6
고기를 오븐에 다시 넣고 15분간 뚜껑을 열어 조리한다.
7
15분 후, 감자를 뒤집고 껍질을 벗겨 한입 크기로 자른 당근 3개, 파스닙 3개, 반으로 자른 래디시 10개를 추가한다.
이 단계 재료
8
채소들을 오일과 육즙에 버무린 뒤 오븐에서 25분간 더 조리한다.
9
25분 후, 그린빈 100g과 러너 빈 150g을 넣는다.
이 단계 재료
10
채소들을 뒤집어 코팅한 뒤 소금 1/4 작은술, 후추 1/라 작은술을 뿌리고 마지막으로 15분간 더 조리한다.
이 단계 재료
11
조리가 끝나면 고기와 채소를 따뜻한 접시에 옮겨 담는다.