돼지고기 고수 요리 6인분 완성! 부드럽고 맛있는 스페셜 레시피

팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기 1kg를 넣어 겉면을 익힌다.

고기에 소금과 흑후추를 넣고 잘 섞는다.

팬에 뿌리 쪽 양파 조각, 월계수 잎 2장, 정향 2개, 큰 마늘 2알을 넣고 고기가 잠길 정도로 물 약 2와 1/4컵을 부어 익힌다.

물이 줄어들 때까지 기다린 후, 세라노 고추 2개와 토마토 절반을 넣어 삶는다.

삶은 고기에서 나온 육수(물)를 따로 챙겨두고, 남은 토마토는 잘게 다진다. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 깍둑썰기하여 물에 담가둔다.

삶은 고리에서 건져낸 고수 중 일부(약 1/3)를 작은 마늘 1알, 양파 조각, 소금 약간과 함께 삶은 토마토 물을 넣어 믹서기에 간다.

고기는 건져내어 따로 보관하고, 팬에 남은 향신료(월계수, 정향, 마늘, 양파)를 제거한다.

팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 익힌다.

양파가 익으면 물기를 뺀 감자와 닭고기 가루(선택), 후추를 넣고 5분간 조리한다.

다진 토마토와 남은 월계수 잎을 넣고 5분간 더 익힌 뒤, 다시 고기를 팬에 넣는다.

잘게 썬 고수를 뿌린 뒤, 미리 만들어둔 소스(믹서기 혼합물)를 부어 잘 섞는다.

뚜껑을 덮고 감자가 완전히 익을 때까지 고온에서 조리한다.