아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통
태국식 치킨 프라이드 라이스 1팬 완성
차갑게 식힌 밥과 향긋한 허브, 닭가슴살을 활용해 강한 화력으로 빠르게 볶아낸 태국식 볶음밥입니다.
#혼밥#초스피드#야식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
웍에 해바라기유를 두르고 갈랑갈, 레몬그라스, 라임 잎, 생강, 마늘, 셀러리를 넣는다.
이 단계 재료향을 극대화하기 위해 재료를 두드리거나 손으로 찢어 준비한다.
- 2
양파를 넣고 강불에서 3분간 계속 저으며 볶는다.
강불이 단계 재료양파가 익을 때까지 계속 움직여준다.
- 3
닭가슴살을 넣고 강불에서 3~4분간 볶는다.
강불이 단계 재료닭고기가 익을 때까지 계속 저어준다.
- 4
피망과 적고추, 라이트 간장 4큰술을 넣고 강불에서 3분간 더 볶는다.
강불이 단계 재료채소의 색과 향을 살린다.
- 5
식은 밥 4컵을 넣고 강불에서 4~5분간 볶는다.
강불이 단계 재료밥알이 뭉치지 않게 계속 저어주며 볶는다.
- 6
작은 프라이팬에 기름을 두르고 계란 3개와 피쉬 소스를 약간 넣어 스크램블을 만든다.
이 단계 재료피쉬 소스는 매우 짜므로 적당량만 넣는다.
- 7
완성된 스크램블을 볶아둔 밥에 합쳐 섞는다.
모든 재료를 잘 어우러지게 섞는다.
- 8
마지막으로 다진 쪽파를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —차갑게 식힌 밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아진다.
- —라임 잎이나 레몬그라스 같은 허브는 손으로 찢거나 두드려 향을 더 강하게 끌어낸다.
- —피쉬 소스는 염도가 높으므로 계란에 넣을 때 주의해서 사용한다.
- —강한 화력(High Heat)에서 빠르게 볶아내는 것이 핵심이다.
이 레시피는 How To Cook Great의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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