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태국식 향신로로 만든 풍미 가득한 나시 코목(Nasi Khomok) 레시피

Name: 태국식 향신로로 만든 풍미 가득한 나시 코목(Nasi Khomok) 레시피
Yield: 1/2 kg beras basmathi 기준
Cuisine: 아시안
Ingredients: 바스마티 쌀(Beras Basmathi) 1/2 kg; 큐민 가루(Serbuk Jintan Putih) 1 1/2 작은술; 고기용 커리 가루(Serbuk Kari Daging) 1 1/2 큰술; 고수 가루(Serbuk Ketumbar) 1 큰술; 소금 1 큰술; 설탕 3 큰술; 치킨 스톡 가루(Serbuk Pati Ayam) 2 큰술; 아지노모토(Ajinamoto) 적당히; 고수 잎(Daun Ketumbar) 3줄기; 액체형 코코넛 밀크(Susu Cair) 1/2 캔; 샬롯(Bawang Merah) 4개; 마늘(Bawang Putih) 5알; 토마토(Buah Tomato) 1개; 사계절 향신료(4 Sekawan); 판단 잎(Daun Pandan) 2장; 식용유(Minyak)

태국식 향신료와 코코넛 밀크(Susu Cair)를 사용하여 깊은 풍미와 부드러운 식감을 살린 태국식 볶음밥/비빔밥 스타일의 쌀 요리입니다.

#손님상#태국식#향신료#나시코목

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재료

기준 1/2 kg beras basmathi 기준

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
큐민 가루 1 1/2 작은술, 커리 가루 1 1/2 큰술, 고수 가루 1 큰술, 소금 1 큰술, 설탕 3 큰술, 치킨 스톡 가루 2 큰술, 아지노모토를 약간 넣고 물을 부어 섞어 둡니다.
이 단계 재료
물 양은 재료가 잘 섞일 정도로 조절합니다.
2
팬에 식용유를 두르고 판단 잎 2장과 사계절 향신료(정향, 계피, 팔각, 육두구 등)를 넣어 향을 냅니다.
이 단계 재료
버터나 마가린 대신 식용유를 사용합니다.
3
향이 올라오면 고수 잎 3줄기, 샬롯 4개, 마늘 5알을 넣고 볶습니다.
이 단계 재료
샬롯과 마늘은 풍미를 위해 넉넉히 넣습니다.
4
양파가 갈색이 될 때까지 볶다가 토마토 1개와 고수 잎을 넣고 볶습니다.
이 단계 재료
재료가 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
5
재료가 익으면 미리 만들어둔 향신료 페이스트를 넣고 볶다가, 기름이 분리될 때까지 볶은 후 코코넛 밀크 1/2 캔을 넣습니다.
코코넛 밀크는 고소한 맛을 위해 넣습니다.
6
바스마티 쌀 1/2 kg을 넣고 섞은 뒤, 치킨 스톡 가루를 추가로 넣어 간을 맞춥니다.
이 단계 재료
쌀 1/2 kg 기준 레시피입니다.
7
쌀이 익을 때까지 약불에서 뜸을 들여 완성합니다.
약불
가스불을 사용할 경우 가장 약한 불에서 조리합니다.