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블렌더로 만드는 초간단 홀란다이즈 소스
중탕 과정 없이 블렌더를 사용하여 빠르고 간편하게 만드는 클래식한 홀란다이즈 소스 레시렉피입니다.
#초스피드#소스
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재료
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조리 순서
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- 1
작은 소스 냄비에 버터 9큰술을 넣고 약불에서 녹여준다.
약불이 단계 재료버터를 작은 조각으로 잘라두면 더 빨리 녹는다.
- 2
블렌더 용기에 계란 노른자 3개, 카옌 페퍼 1/8작은술, 코셔 소금 또는 천일염 1/2작은술, 레몬즙 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료카옌 페퍼는 매운맛보다는 풍미를 살려주는 역할을 한다.
- 3
블렌더의 뚜껑을 닫되, 버터를 부을 수 있도록 통풍 구멍은 열어둔다.
이 단계 재료 - 4
블렌더를 작동시킨 후, 녹인 버트를 위에서부터 천천히 흘려 넣는다.
- 5
버터가 모두 들어가면 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —버터를 녹일 때 타지 않도록 약불을 사용한다.
- —녹은 버터 위의 거품(froth)은 스푼으로 걷어낼 수 있지만 필수는 아니다.
- —완성된 소스는 즉시 서빙하거나 따뜻하게 유지해야 한다. 냉장 보관 후 재가열하는 것은 권장하지 않는다.
이 레시피는 Chef Tips의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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