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구라이 르막 네나스 뇨냐(파인애플 코코넛 커리) 레시피
파인애플의 새콤함과 코코넛 밀크의 부드러움, 그리고 향신료의 강렬한 풍미가 어우러진 말레이식 커리 요리입니다.
#손님상#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
분쇄할 재료(샬롯 3개, 마늘 3~4알, 생강 2.5cm(1인치), 벨라찬 2.5cm(1인치), 케이르 5개, 생강황 5cm(2인치))를 모두 넣고 함께 갈아 준비한다.
이 단계 재료벨라찬과 생강이 들어가 풍미가 강해진다.
- 2
팬에 식용유 4큰술을 두르고 레모ングラス 1개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료기름은 너무 많지 않게 사용한다.
- 3
강불에서 갈아둔 재료를 넣고 볶는다.
강불강불로 볶아 양파의 수분을 날린다.
- 4
라임 잎 5장을 넣고 중불로 줄여 볶는다.
중불이 단계 재료너무 타지 않게 주의하며 볶는다.
- 5
코코넛 밀크 250ml를 붓고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
파인애플 1/2개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료파인애플이 충분히 새콤하면 산미를 위해 별도의 산미 재료는 생략 가능하다.
- 7
새우 15마리를 넣고 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료새우는 오래 익히지 않도록 타이밍을 조절한다.
- 8
재료가 잘 익으면 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —파인애플의 새콤함과 코코넛 밀크의 부드러움이 조화를 이루는 것이 특징이다.
- —설탕을 약간 넣으면 파인애플의 맛을 더 잘 끌어낼 수 있다.
- —새우는 너무 오래 익히지 않아야 식감이 좋다.
- —파인애플이 충분히 시큼하다면 별도의 산미 재료(아삼 등)를 넣지 않아도 된다.
이 레시피는 Kak Yan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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