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레트로 감성 가득! 메리 베리의 클래식 미트 퐁듀 & 글뤼바인 레시피

Name: 레트로 감성 가득! 메리 베리의 클래식 미트 퐁듀 & 글뤼바인 레시피
Yield: 5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Steak); 닭고기(Chicken fillet); 마요네즈; 레몬즙; 커리 가루(Curry powder); 망고 처트니(Mango chutney); 머스타드; 딜(Dill); 검은 후추(Black pepper); 삶은 달걀 1개; 파슬리(Parsley); 토마토 처트니(Tomato chutney); 홀스래디쉬(Horseradish); 레드 와인 1병; 레몬 껍질과 즙 2개분; 설탕(Caster sugar) 2~115g(4 oz); 정향(Cloves) 8개; 계피 스틱(Cinnamon stick) 1개; 물 475ml(1 pint); 브랜디(Brandy) 2 fluid ounces

1980년대 영국을 대표하는 요리사 메리 베리가 선보이는 클래식한 미트 퐁듀와 따뜻한 글뤼바인(Gluhwein) 조합입니다. 다양한 소스를 활용해 고기를 찍어 먹는 즐거움을 더했습니다.

#손님상#파티음식#레트로#홈파티

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재료

기준 5인분

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도구

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조리 순서

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1
커리 소스 만들기: 마요네즈 2큰술, 레몬즙 약간, 커리 가루 한 꼬집, 잘게 다진 망고 처트니를 섞어준다.
이 단계 재료
아이들이 좋아하는 맛입니다.
2
머스타드 소스 만들기: 마요네즈 2큰술, 머스타드 약간, 딜과 검은 후추를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
에그 소스 만들기: 마요네즈 2큰술, 다진 삶은 달걀 1개, 다진 파슬리와 소금, 검은 후추를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
토마토 소스 만들기: 마요네즈와 토마토 처트니를 섞어 색감을 살린다.
이 단계 재료
5
홀스래디쉬 소스 만들기: 마요네즈와 홀스래디쉬를 섞는다.
이 단계 재료
6
글뤼바인(Gluhwein) 만들기: 레드 와인 1병에 레몬 껍질과 즙, 설탕 2~115g(4 oz), 정향 8개, 계피 스틱을 넣는다. 물 475ml(1 pint)를 더해 약불에서 4시간 동안 은근하게 데운 뒤 마지막에 브랜디를 약간 넣고 체에 거른다.
약불
이 단계 재료
끓이지 말고 부드럽게 졸여야 합니다.
7
고기 준비: 소고기(안심 또는 우둔살)나 닭고기를 한입 크기로 큐브 형태로 썬다.
이 단계 재료
닭고기는 속까지 완전히 익혀야 합니다.
8
조리: 뜨겁게 달궈진 기름에 고기를 넣어 빠르게 익힌 뒤 포크로 옮겨 먹는다.
기름에 간을 하지 않아야 고기가 달라붙지 않습니다.