양식·찜·조림·난이도 어려움·약 180분

클래식 레드 빈 로비오 레시피

Name: 클래식 레드 빈 로비오 레시피
Total time: 180 min
Yield: 10인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 붉은 강낭콩(Фасоль красная) 500g; 양파(Лук репчатый) 250g; 마늘(Чеснок) 2알; 호두(Орехи грецкие) 100g; 붉은 고추(Перец красный острый); 식용유(Масло растительное) 3큰술; 차베르(Чабер сушеный) 1작은술; 우츠호-수네리(Уцхо-сунели) 1작은술; 이메레티 샤프란(Шафран имеретинский) 1작은술; 코리앤더(Кориандр молотый) 1작은술; 레드 와인 식초(Уксус винный красный) 2큰술; 고수(Кинза свежая) 50g; 파슬리(Петрушка свежая) 20g; 셀러리 잎(Листья сельдерея) 20g; 쪽파(Лук зеленый) 20g; 물(Вода); 흑후추(Перец черный молотый) 1작은술; 소금(Соль) 2작은술

붉은 강낭콩을 부드럽게 삶아 견과류와 향신료를 섞어 만든 조지아 전통 요리입니다.

#클래식#조지아음식

유튜브 채널 Всегда Вкусно!

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 10인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

냄비구매블렌더 또는 절구구매도마구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
붉은 강낭콩 500g을 씻어 찬물에 담가 10시간 동안 불린다.
이 단계 재료
2
불린 콩을 물에 넣고 끓인 뒤, 강한 불에서 2분간 더 삶는다.
강한불
3
물은 버리고 콩을 찬물로 헹군다.
4
다시 물을 콩 위로 3cm 높이까지 채워 약한 불에서 2~2.5시간 동안 부드러워질 때까지 삶는다.
약한불
5
팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 양파 250g을 넣어 약한 불에서 10분간 볶는다.
약한불
이 단계 재료
6
삶은 콩에서 국물(부르온) 100ml를 따로 덜어낸다.
7
호두 100g, 고추, 소금, 코리앤더, 우츠호-수네리, 차베르, 흑후추, 식초, 이메레티 샤프란, 마늘, 그리고 따로 둔 국물 100ml를 블렌더나 절구에 넣고 간다.
이 단계 재료
8
삶은 콩의 1/3을 으깬 뒤, 볶은 양파와 섞어 약한 불에서 10분간 더 삶는다.
약한불
이 단계 재료
9
준비된 호두 양념 혼합물을 넣고 3분간 약한 불에서 끓인다.
약한불
이 단계 재료
10
다진 허브(고수, 파슬리, 셀러리 잎, 쪽파)를 넣고 2분간 더 끓여 마무리한다.
이 단계 재료