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딸기와 포도 봄봄 디저트 레시피

Name: 딸기와 포도 봄봄 디저트 레시피
Yield: 가족용
Cuisine: 양식
Ingredients: 연유 2개(395g x 2); 옥수수 전분 5큰술(40g); 우유 1L; 생크림 1개(200g); 씨 없는 청포도; 딸기 2팩; 다크 초콜릿 290g; 생크림 1개(200g)

상큼한 딸기와 포도, 부드러운 크림과 진한 초콜릿 가나슈가 어우러진 가족용 대용량 디저트입니다.

#손님상#디저트#가족용

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재료

기준 가족용

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

34cm x 24cm x 6cm 크기의 직사각형 유리 용기구매냄비구매휘퍼/주걱구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
딸기와 포도를 세척하기 위해 식초를 약간 넣은 물에 담가둡니다.
이 단계 재료
식초를 약간 넣으면 과일 세척에 도움이 됩니다.
2
냄비에 연두(연유) 2개(395g x 2)와 옥수수 전분 5큰술(40g)을 넣고 잘 풀어줍니다.
이 단계 재료
전분을 미리 잘 풀어주어야 뭉치지 않습니다.
3
우유 1L를 넣고 중불에서 계속 저으며 요리합니다.
중불
이 단계 재료
중불(Fogo médio)에서 조리하며 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어줍니다.
4
크림이 보글보글 끓기 시작하면 1분 더 저은 뒤 불을 끄고 생크림 1개(20atic 200g)를 섞습니다.
이 단계 재료
끓기 시작하면 1분 정도 더 저어 농도를 잡습니다.
5
완성된 크림은 완전히 식을 때까지 둡니다.
따뜻한 상태로 과일을 넣으면 과일에서 물이 나올 수 있으므로 완전히 식혀야 합니다.
6
식은 크림을 넓은 직사각형 용기에 펴 바른 뒤, 세척한 포도와 딸기를 층층이 쌓거나 섞어 담습니다.
이 단계 재료
과일이 너무 작으면 물이 많이 나오므로 적당한 크기를 선택합니다.
7
냄비에 다크 초콜릿 290g과 생크림 1개(200g)를 넣고 중불에서 녹입니다.
중불
이 단계 재료
초콜릿이 녹으면 불을 끄고 잘 저어 가나슈를 만듭니다.
8
완성된 가나슈를 과일이 담긴 용기 위에 골고루 펴 바릅니다.
가장자리가 지저분해지지 않게 조심하며 펴 바릅니다.
9
가나슈가 굳으면 예쁜 딸기와 포도로 장식한 뒤 냉장 보관합니다.
이 단계 재료
장식용 과일은 먹기 직전에 올려야 싱싱합니다.