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부드러운 버터크림을 올린 달콤한 컵케이크 만들기
버터와 설탕을 휘핑하여 공기를 가두는 것이 핵심인 부드러운 식감의 컵케스틱 레시피입니다.
#홈베이킹#디저트#간식
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 200도로 예열한다.
200도 - 2
머핀 틀에 종이 컵케이크 틀을 배치한다.
- 3
볼에 무염 버터 185g, 백설탕 60g, 바닐라 설탕 1작은술을 넣고 핸드믹서로 약 4분간 휘핑한다.
이 단계 재료버터는 미리 실온 상태여야 잘 섞이고 공기가 잘 들어갑니다.
- 4
달걀 1개를 넣고 약 3분간 더 휘핑한다.
이 단계 재료 - 5
따뜻하게 데운 저지방 우유 2큰술을 반죽에 조금씩 넣으며 섞는다.
이 단계 재료 - 6
셀프 라이징 밀가루 60g을 체를 치듯 넣어 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어준다.
이 단계 재료너무 세게 저으면 공기층이 사라질 수 있으니 주의합니다.
- 7
반죽을 머핀 틀에 나누어 담는다.
- 8
오븐에서 약 15~20분간 노릇하게 구워낸다.
- 9
완성된 컵케이크를 식힌 후, 무염 버터 125g과 슈가파우더 75g을 섞어 만든 프로스팅을 올린다.
이 단계 재료버터는 반드시 실온 상태여야 부드러운 크림이 됩니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽 시 버터는 반드시 실온 상태(room temperature)로 준비해야 공기가 잘 들어가 가볍고 폭신한 식감이 됩니다.
- —밀가루를 섞을 때는 반죽의 공기층을 유지하기 위해 너무 강하게 누르지 말고 살살 저어줍니다.
- —완성된 컵케이크는 틀에서 꺼내기 전 약 5분 정도 식힌 뒤 조심스럽게 분리합니다.
- —남은 컵케이크는 밀폐 용기에 담아 어두운 곳에 보관하며, 냉장고보다는 실온 보관을 권장합니다(냉장실에서는 건조해질 수 있음).
- —장기 보관 시에는 밀폐하여 냉동할 수 있습니다.
이 레시피는 Allerhande의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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