프렌치 어니언 파스타 15분 완성

무쇠 팬에 버터 2큰술을 넣고 녹인 뒤, 기름 1큰술을 더해 버터가 타지 않게 준비한다.

슬라이스한 양파 2개를 넣고 소금 1작은술을 뿌린 뒤, 중강불에서 수분이 나올 때까지 볶는다.

양파 색이 변하면 중약불로 줄여 약 20분간 저어가며 천천히 카라멜라이징한다.

카라멜라이징의 핵심은 약불에서 천천히 하는 것입니다.

양파를 팬 한쪽으로 밀어둔 뒤, 다진 마늘 3쪽을 넣고 불을 살짝 올려 향이 올라올 때까지 볶는다.

양파와 마늘을 섞은 뒤 우스터 소스 2큰술, 검은 후추 1작은술, 타임 1작은술, 소금 약간을 넣어 양념한다.

소고기 육수 2.5컵을 붓고 은근하게 끓어오를 때까지 기다린다.

나비 모양 파스타 3컵을 넣고 저어준 뒤, 뚜껑을 덮어 3~4분간 익힌다.

뚜껑을 열어 한 번 저어준 뒤, 남겨둔 소고기 육수 0.5컵 중 일부(약 1/4컵)를 넣어 농도를 조절하며 파스타가 부드러워질 때까지 익힌다.

파스타 전분 덕분에 국물이 걸쭉해집니다.

뚜껑을 덮고 3분 더 익힌 뒤, 불을 끄고 스위스 치즈 3슬라이스를 올린다.

뚜껑을 덮은 채로 치즈가 자연스럽게 녹도록 둔 뒤, 다진 파슬리 1큰술을 뿌려 완성한다.