아시안·면·국수·난이도 보통
매콤한 맛이 일품인 말레이시아식 볶음면, 칠리 판미 레시피
말레이시아식 볶음면인 칠리 판미를 집에서도 맛있게 만드는 법을 소개합니다. 바삭하게 튀긴 멸치와 다진 고기, 그리고 촉촉한 수란의 조화가 특징입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
시금치 잎 부분을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
멸치를 저온에서 황금색이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료 - 3
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 4
볶은 마늘에 다진 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
고기가 익으면 간장, 소금, 설탕을 넣고 향이 나고 진한 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
랩을 씌운 그릇에 계란 2개를 넣고 공기를 최대한 빼서 묶은 뒤, 끓는 물에 넣어 수란을 만든다.
이 단계 재료 - 7
끓는 물에 수란을 넣고 약 5분간 익힌다.
- 8
수란을 건져낸 뒤, 끓는 물로 시금치 잎을 살짝 데친다.
이 단계 재료 - 9
완성된 면 위에 준비한 재료들을 올려 플레이팅한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —시금치는 잎 부분만 사용하며, 끓는 물로 가볍게 데쳐 사용한다.
- —수란은 랩을 이용해 공기를 최대한 제거한 상태로 끓는 물에 넣어 조리한다.
- —고기는 돼지고리(pork lard)를 사용하거나 베이컨, 닭껍질 등으로 대체할 수 있다.
이 레시피는 Ethan Wong의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
칠리 판미(Chili Pan Mee) — 다른 채널 레시피
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