양식·면·국수·난이도 어려움

남은 터키로 만드는 풍성한 요리, 터키 테트라지니

Name: 남은 터키로 만드는 풍성한 요리, 터키 테트라지니
Cuisine: 양식
Ingredients: 나비넥타이 파스타(Bow tie pasta) 340g(12oz); 잘게 썬 터키(또는 닭고기) 3컵; 올리브 오일 1큰술; 버터 4큰술; 다진 양파 3/4컵; 다진 셀러리 3/4컵; 마늘-샬롯 퓨레 1작은술; 크리미 머쉬룸(크리미 버섯) 2컵; 중력분 4큰술; 치킨 스톡 2컵; 헤비 크림 1컵; 셰리 와인 3큰술; 코셔 소금 1/2작은술; 후추; 파마산 치즈 1컵; 슬라이스한 그린 올리브 3/4컵; 신선한 이탈리안 파슬리 1/4컵

명절에 남은 터키(칠면조)를 활용해 만드는 리치한 캐서롤 요리입니다. 버섯과 크림, 셰리 와인이 어우러진 깊은 풍미가 특징입니다.

#남은요리#캐서롤#홈파티#손님상

유튜브 채널 Chef Tips

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

큰 팬(Saute pan)구매오븐용 캐서롤 접시(13x9 inch)구매냄비구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
나비넥타이 파스타 340g(12oz)를 알덴테 상태로 삶아 준비한다.
이 단계 재료
식감이 약간 단단한 상태로 삶는다.
2
볼에 삶은 파스타와 잘게 썬 터키 3컵을 넣고 부드럽게 섞어둔다.
이 단계 재료
3
팬에 올리브 오일 1큰술과 버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹인다.
중불
이 단계 재료
오븐은 400°F로 예열해둔다.
4
녹은 버터에 다진 양파 3/4컵, 다진 셀러리 3/4컵, 슬라이스한 크리미 머쉬룸 2컵을 넣고 5분간 볶는다.
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶는다.
5
마늘-샬롯 퓨레 1작은술을 넣고, 중력분 4큰술을 넣어 채소에 코팅되도록 섞으며 1~2분간 볶는다.
이 단계 재료
이 과정은 루(Roux)를 만드는 과정이다.
6
치킨 스톡 2컵을 부어 덩어리가 생기지 않게 저으며 끓인다.
이 단계 재료
계속 저어주어야 덩어리가 생기지 않는다.
7
헤비 크림 1컵, 셰리 와인 3큰술, 코셔 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
파마산 치즈 1/2컵과 그린 올리브 3/4컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
9
완성된 소스를 파스타와 터키가 담긴 볼에 붓고 부드럽게 버무린다.
10
준비된 13x23cm(9인치) 캐서롤 접시에 담고, 남은 파마산 치즈와 파슬리를 위에 뿌린다.
이 단계 재료
11
205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽는다.
205도
뚜껑을 덮지 않고 굽는다.