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연어 덮밥 2종 완성! 향긋한 코코넛 쌀과 글레이즈 연락의 만남
향긋한 레몬그라스와 라임 잎으로 풍미를 더한 쌀밥 위에, 달콤 짭조름한 글레이즈를 입힌 연어와 신선한 채소를 올린 건강한 덮밥 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#건강식#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
쌀을 세 번 헹군 뒤, 물 양은 쌀 위로 손톱이 살짝 잠길 정도로 맞춘다.
물 양은 손톱과 첫 번째 마디 사이 혹은 손톱 정도로 맞추면 일정하다.
- 2
레몬그라스를 자르고 으깬 뒤, 라임 잎을 손으로 찢어 쌀과 함께 밥솥에 넣는다.
이 단계 재료레몬그라스를 으깨면 향이 더 잘 퍼진다.
- 3
무를 얇게 썰어 식초와 소금을 뿌려 절인 뒤 물기를 짠다.
이 단계 재료무를 얇게 썰어 절이면 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
- 4
오이를 슬라이스하여 식초, 간장 약간, 참기름, 고춧가루, 후추를 넣고 버무려 둔다.
이 단계 재료양파를 추가해도 좋다.
- 5
망고를 깍둑썰기하여 준비한다.
이 단계 재료망고 대신 파인애플을 사용해도 된다.
- 6
꿀 2큰술, 간장 3큰술, 스리라차 1큰술, 다진 마늘과 생강을 섞어 글레이즈 소스를 만든다.
이 단계 재료꿀을 전자레인지에 30초 정도 돌리면 더 잘 섞인다.
- 7
간장 1/2컵, 유자(또는 레몬즙) 1/2컵, 바베큐 소스 1큰술을 섞어 폰즈 소스를 만든다.
바베큐 소스 대신 설탕을 약간 넣어도 된다.
- 8
팬에 버터를 녹인 뒤 연어 살을 올려 앞면을 약 2분간 익힌다.
이 단계 재료버터가 타지 않게 팬을 기울여 녹인다.
- 9
연어를 뒤집어 90초간 익힌 뒤, 남은 껍질(뱃살)을 넣고 글레이즈 소스를 부어 졸인다.
이 단계 재료뱃살은 금방 익으므로 나중에 넣는다.
- 10
소스가 걸쭉해지면 불을 끄고, 밥에 코코넛 오일을 섞은 뒤 모든 재료를 담아 완성한다.
이 단계 재료코코넛 오일을 섞으면 밥알이 살아있는 식감을 준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀 씻기: 세 번 정도 헹궈 전분기를 제거해야 밥이 뭉치지 않는다.
- —물 조절: 2:1 비율보다 손톱 높이로 맞추는 것이 더 일관적이다.
- —연어 팁: 껍질과 뱃살을 분리해 따로 조리하면 더 깔끔하게 익힐 수 있다.
- —글레이즈 팁: 꿀이 들어간 소스는 끈적하게 코팅되는 것이 핵심이다.
- —아보카도: 갈변을 막기 위해 마지막에 올린다.
이 레시피는 ThatDudeCanCook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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