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Easy Chicken Congee at Home
부드럽고 든든한 맛을 내는 닭고기 죽(컨지) 레시피입니다. 쌀을 씻지 않고 전분기를 이용해 조리하며, 향긋한 생강과 마늘, 대파를 더해 풍미를 살립니다.
#혼밥#초스피드#든든한
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
냄비에 치킨 스톡 1L를 넣고 끓인다.
이 단계 재료쌀을 씻지 않고 그대로 사용해 전분기를 활용한다.
- 2
끓는 스톡에 슬라이스한 생강, 대파, 으깬 마늘, 라이트 소야를 넣는다.
이 단계 재료생강은 향을 위해 큼직하게 썰어 넣는다.
- 3
준비한 쌀을 냄비에 넣고 끓인다.
쌀의 전분기를 위해 씻지 않은 상태로 넣는다.
- 4
닭다리살에 소금, 화이트 페퍼, 굴소스, MSG를 넣어 마리네이드한다.
이 단계 재료이미 익은 고기를 사용할 경우 마지막에 넣는다.
- 5
달걀을 3분간 삶은 뒤, 불을 끄고 5분간 그대로 두어 반숙을 만든다.
이 단계 재료껍질을 쉽게 까기 위해 나중에 찬물에 담가둔다.
- 6
쌀이 어느 정도 익으면 마리네이드한 닭고기를 넣는다.
쌀이 어느 정도 조리된 중간 단계에 투입한다.
- 7
완성된 컨지에 채 썬 생강과 대파를 고명으로 올린다.
이 단계 재료생강은 얇게 채 썰어 준비한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀은 씻지 않고 사용하면 전분 덕분에 더 부드러운 질감을 얻을 수 있다.
- —이미 익은 고기(남은 치킨, 소시지 등)를 사용할 경우 조리 마지막 단계에 넣는다.
- —반숙 달걀은 3분 삶고 불을 끈 뒤 5분간 방치하는 방식으로 조리한다.
- —달걀 껍질을 쉽게 까려면 삶은 직후 찬물에 담가두는 것이 좋다.
이 레시피는 Back of House의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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