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흰 강낭콩과 당근을 활용한 영양 가득한 원팟 수프
압력솥을 이용해 빠르게 조리하는 든든하고 건강한 흰 강낭콩과 당근 수프입니다.
#혼밥#초스피드#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
압력솥에 엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술을 넣고 가열한다.
이 단계 재료 - 2
양파와 마늘을 넣고 소금과 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 3
썰어둔 당근과 토마토를 넣고 볶다가,
이 단계 재료 - 4
미리 불려둔 흰 강낭콩과 물 6컵을 넣는다.
이 단계 재료압력솥 사용 시 압력을 위해 용량의 약 2/3만 채운다.
- 5
압력솥 뚜껑을 닫고 조리한다.
콩이 부드럽게 익을 때까지 압력을 유지한다.
- 6
조리가 끝나면 압력솥을 열고 다시 한번 가스레인지 위에서 끓인다.
- 7
말린 단맛 파프리카 가루와 옥수수 전분을 섞은 뒤 물을 약간 넣어 페이스트를 만들고,
이 단계 재료 - 8
만들어진 페이스트를 수프에 넣고 잘 저어준 뒤 약 5분간 끓여 걸쭉하게 만든다.
- 9
잘게 썬 파슬리를 넣는다.
이 단계 재료 - 10
마지막으로 레몬즙과 후추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —압력솥을 사용하면 조리 시간을 약 75% 단축할 수 있다.
- —양파에는 항산화 성분인 퀘르세틴이 풍식되어 있어 건강에 좋다.
- —콩은 미리 불려두어야 하며, 압력솥에서는 용량의 1/3 정도 여유를 두어 공기층을 확보해야 한다.
- —수프의 농도는 파프리카 가루와 전분 페이스트로 조절한다.
- —산미를 위해 레몬즙을 추가하면 풍미가 살아난다.
이 레시피는 Dr Sue Radd의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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