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멕시코식 닭고기 수프와 멕시코식 빨간 밥

Name: 멕시코식 닭고기 수프와 멕시코식 빨간 밥
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리 1360g(3lbs); 양파 1/4개; 마늘 4알; 월계수 잎 2장; 소금 1큰술; 치킨 부용(Knorr) 1스푼; 토마토 3개; 양파 1/4개; 마늘 1알; 크노르 토마토 부용 1스푼; 큐민 약간; 닭 육수 1Ladle; 당근 5개; 옥수수 2~3개; 칼라바시타(애호박) 2개; 양배추 적당량; 고수 1bunch; 흰쌀 480ml(2cups); 양파 1/2개; 물 960ml(4cups); 크노르 토마토 부용 2스푼; 치킨 부용 1스푼; 큐민 약간; 마늘 가루 약간; 고수 2~3sprigs; 식용유

임신 중 먹고 싶었던 맛을 재현하는 멕시코식 닭고기 수프와 붉은 색감이 특징인 멕시코식 밥의 조합입니다.

#손님상#멕시코요리

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
큰 냄비에 물 4qt, 양파 1/4개, 마늘 4알, 월계수 잎 2장, 소금 1큰술를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
2
물이 끓으면 닭다리 1360g(3lbs)와 치킨 부용 1스푼을 넣고 은근하게 끓인다.
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3
끓이는 동안 토마토 3개, 양파 1/4개, 마늘 1알, 크노르 토마토 부용 1스푼, 큐민 약간, 닭 육수 1Ladle를 블렌더에 넣고 부드럽게 간다.
이 단계 재료
4
냄비에서 양파, 월계수 잎, 마늘을 건져낸 뒤, 블렌더로 만든 베이스를 붓고 당근과 옥수수를 넣어 10분간 끓인다.
이 단계 재료
5
칼라바시타와 양배추를 넣고 10분 더 끓인 뒤, 고수 한 줌을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
6
팬에 기름을 두르고 양파 1/2개와 쌀 480ml(2cups)를 넣어 노릇해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
물 960ml(4cups), 토마토 부용 2스푼, 치킨 부용 1스푼, 큐민과 마늘 가루를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
고수를 얹은 뒤 뚜껑을 덮고 불을 낮춰 20분간 뜸을 들여 완성한다.
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