아시안·튀김·난이도 보통
마늘 후추 두부 튀김 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살린 태국식 마늘 후추 두부 요리입니다.
#혼밥#초스피드#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
두부의 물기를 키친타월로 눌러 최대한 제거한 뒤, 한입 크기의 정육면체 모양으로 자른다.
- 2
소스 준비: 굴소스(또는 버섯 소스) 1스푼, 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 페퍼 1/2작은술을 섞어둔다.
이 단계 재료 - 3
두부 조리(선택 1 - 팬): 팬에 식용유 3~4스푼을 두르고 중불에서 두부를 노릇해질 때까지 약 6~8분간 자주 뒤집으며 튀긴다.
중불이 단계 재료 - 4
두부 조리(선택 2 - 에어프라이어): 두부에 식용유를 바른 뒤 195°C(380°F)에서 앞면 8분, 뒤집어서 다시 8분간 조리한다.
195도이 단계 재료 - 5
팬에 식용유 1스푼을 두르고 다진 마늘을 황금색이 될 때까지 튀긴 후, 절반은 따로 덜어두고 나머지는 약불로 줄인다.
약불이 단계 재료 - 6
팬에 튀겨둔 두부와 만들어둔 소스를 넣고 10~15초간 빠르게 버무리듯 볶아 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —두부를 튀길 때 물기를 잘 제거해야 바삭한 식감을 살릴 수 있다.
- —에어프라이어를 사용할 경우 두부에 기름을 코팅하면 더 노릇하게 조리된다.
- —마지막 단계에서 소스를 넣고 너무 오래 조리하면 두부의 바삭함이 사라지므로 빠르게 버무려야 한다.
- —튀긴 마늘의 절반은 마지막에 고명으로 뿌리면 풍미가 살아난다.
이 레시피는 Neena's Thai Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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