아시안·찜·조림·난이도 보통

간장 닭조림(Ayam Masak Kicap Berkuah) 황금 레시피

Name: 간장 닭조림(Ayam Masak Kicap Berkuah) 황금 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 800g; 마늘 4알; 적색 고추 3개; 생강 1작은술; 적양파 1개(대); 토마토 2개; 강황 가루 1큰술; 치킨 스톡 큐브 1개; 뜨거운 물 2큰술; 카다멈; 정향; 계피; 스윗 소이 소스(Sweet Soy Sauce) 6큰술; 칠리 소스 1큰술; 물 3컵

닭 스톡을 활용해 풍미를 높이고, 닭을 먼저 볶아 색을 낸 뒤 소스에 졸여내는 촉촉한 간장 닭조림입니다.

#혼밥#손님상

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재료

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조리 순서

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1
치킨 스톡 큐브 1개를 뜨거운 물 2큰술에 넣어 완전히 녹여준다.
이 단계 재료
2
닭고기 800g에 녹인 스톡액, 강황 가루 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
닭고기를 최소 10분(권장 45분) 동안 마리네이드한다.
이 단계 재료
소금 대신 치킨 스톡을 사용하여 풍미를 높인다.
4
팬에 기름을 약간 두르고 아주 높은 열에서 닭고기를 겉면만 갈색이 되도록 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
튀기는 것이 아니라 겉면 색만 내는 것이며, 너무 오래 볶으면 닭이 질겨지므로 주의한다.
5
팬에 양파 1개, 마늘 4알, 적색 고추 3개를 넣고 볶다가 카다멈, 정향, 계피를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
6
생강 1작은술을 넣고, 양파가 부드러워지면 물 3컵, 스윗 소이 소스 6큰술, 칠리 소스 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
7
볶아둔 닭고기를 넣고 20분간 끓인다.
이 단계 재료
8
토마토 2개를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 10분 더 졸여 완성한다.
이 단계 재료