양식·면·국수·난이도 쉬움

독일식 렌슬 운트 슈페츨레(Linsen und Spätzle) 만들기

Name: 독일식 렌슬 운트 슈페츨레(Linsen und Spätzle) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파; 대파; 당근; 베이컨; 돼지 삼겹살; 버터; 렌틸콩; 육수; 감자; 소금; 후추; 식초; 프랑크 소시지

독일 남부 바덴뷔르템베르크 지역의 전통적인 렌틸콩 스튜와 슈페츨레를 곁들인 요리입니다.

#독일식#스튜

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재료

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1
양파를 껍질을 벗겨 손질하고, 대파는 얇게 썰어 씻은 뒤 물기를 뺀다. 당근을 손질하고 베이컨과 돼지 삼겹살을 2.5cm(1인치) 두께로 썬다.
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2
큰 냄비에 버터를 녹인 뒤, 중불에서 양파, 돼지 삼겹살, 베이컨을 넣고 중약불에서 몇 분간 익힌다.
중불 → 중약불
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3
씻어서 불순물을 골라낸 렌틸콩을 냄비에 넣고, 육수와 향신료를 부어 끓인 뒤 10분간 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
4
그사이 감자를 채 썬다.
이 단계 재료
전분질이 많은 러셋 감자 사용 권장
5
채 썬 감자와 나머지 채소들을 냄비에 넣고 20분 더 끓인다.
이 단계 재료
6
간을 보고 소금이나 후추를 추가한 뒤, 식초와 프랑크 소시지를 넣고 최소 열(약불)에서 10분간 둔다.
약불
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