양식·구이·난이도 쉬움

바삭한 연어와 아스파라거스 요리

Name: 바삭한 연어와 아스파라거스 요리
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 연어 필렛 2개; 아스파라거스; 토마토; 바질; 마늘; 레몬; 소금; 후추; 식용유

팬 하나로 완성하는 바삭한 연어와 신선한 채소의 조화로운 요리입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
연어 필렛에 소금과 후추로 밑간을 한다.
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2
팬에 식용유를 두르고 열이 오르면 연어를 껍질 면이 아래로 가게 올린다.
이 단계 재료
껍질의 지방을 녹여 바삭하게 만든다.
3
아스파라거스의 밑동(나무처럼 단단한 부분)을 자르고 손으로 눌러 자연스럽게 끊어지는 지점을 찾아 잘라낸다.
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4
토마토를 반으로 슬라이스한다.
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5
연어가 분홍색으로 변하면 뒤집는다. 팬에 아스파라거스와 토마토, 얇게 썬 마늘을 넣는다.
이 단계 재료
6
토마토에서 나오는 즙과 약간의 물을 더해 소스를 만든다.
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7
연어가 다 익으면 불을 끄고 바질 잎을 손으로 찢어 넣는다.
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8
마지막에 소금, 후추, 레몬 제스트와 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁

—아스파라거스는 단단한 밑동 부분을 제거해야 식감이 좋다.
—연기 껍질을 바삭하게 익히는 것이 요리의 핵심이다.
—토마토의 즙이 자연스러운 소스 역할을 한다.

이 레시피는 Donal Skehan의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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