소울 푸드 플래터: 프라이드 치킨, 콘브레드, 캔디드 얌, 맥앤치즈

팬에 베이컨과 남은 치킨을 넣고 볶다가 양파 1/2개와 마늘 1큰술을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.

치킨 스톡 2L를 붓고, 손질된 콜라드 그린, 화이트 식초 1큰술, 소금 1큰술을 넣는다.

중불에서 1시간 동안 조리한다.

밀가루 1컵, 옥수수 가루 1/4컵, 설탕 1/4컵, 베이킹 파우더 1큰술, 달걀 1개, 우유 1컵, 식용유 4큰술을 섞어 반죽을 만든다.

반죽을 틀에 담고 450도(오븐)로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽는다.

완성된 콘브레드에 버터를 바른다.

고구마에 버터, 시나몬, 생강, 황설탕을 넣고 캐러멜화될 때까지 10분간 조리한 뒤, 뚜껑을 덮고 20분간 더 익힌다.

버터와 밀가루를 섞어 루(Roux)를 만든 뒤, 헤비 휘핑 크림 1컵과 전유 1컵을 넣는다.

소금으로 간을 하고 소스가 걸쭉해지면 체다 치즈 2줌을 넣는다.

삶아둔 마카로니를 넣고 섞은 뒤, 위에 치즈를 한 번 더 뿌린다.

350도(오븐)에서 20분간 굽는다.

치킨에 달걀물을 입힌 뒤 시즈닝(밀가루 혼합물)을 묻힌다.

튀김기에서 닭날개(Drum)는 15~16분, 닭다리(Thigh)는 18~19분간 튀긴다.