2인용 추수 감사절 만찬: 칠면조 롤라드부터 디저트까지

칠면조 안심을 반으로 잘라 펼친 뒤, 비닐 랩 두 장 사이에 넣고 두드려 얇게 펴줍니다.

지퍼백의 옆면을 잘라 사용하면 비닐 랩 작업이 훨씬 편합니다.

팬에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 볶다가 소시지를 넣어 노릇하게 부서질 때까지 볶습니다.

소시지에서 나온 기름을 남겨두면 빵가루가 촉촉해집니다.

볶은 재료에 구운 빵가루, 파슬리, 세이지, 크랜베리, 계란을 넣고 섞습니다.

계란은 재료들을 서로 뭉쳐주는 역할을 합니다.

안심을 돌돌 말아 조리용 끈으로 묶은 뒤, 팬에서 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다.

전날 미리 만들어 냉장 보관했다가 먹기 직전에 구워도 좋습니다.

팬에 화이트 와인과 닭 육수를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤, 오븐 175°C(350°F)(175°C)에서 35분간 굽습니다.

속 온도가 165°F(74°C)가 될 때까지 굽습니다.

익은 칠면조를 꺼내 육수를 활용해 디종 머스터드와 닭 육수를 섞어 걸쭉한 그레이비를 만듭니다.

전분을 섞을 때는 차가운 액체에서 먼저 녹여야 뭉치지 않습니다.

고구마를 반으로 잘라 기름과 소금을 바른 뒤, 190°C(375°F)(약 190°C) 오븐에서 40-45분간 굽습니다.

구운 후 10분간 그대로 두면 설탕이 캐러멜화됩니다.

버터, 황설탕을 섞은 반죽을 고구마 위에 펴 바르고 마시멜로를 얹어 오븐 그릴로 1분간 굽습니다.

고구마에 이미 소금이 있으므로 단짠의 조화를 위해 설탕을 사용합니다.

베이컨을 굽다가 양파를 넣어 부드럽게 볶은 뒤, 그린빈과 닭 육수를 넣고 약불에서 뚜껑을 덮어 익힙니다.

양파는 팬에 눌어붙은 베이컨을 떼어내는 데 도움이 됩니다.

삶은 계란 노른자에 마요네즈, 머스터드, 셀러리, 차이브, 스위트 렐리쉬를 섞어 만듭니다.

클래식한 데블 에그는 간단할수록 맛있습니다.

파이 크러스트에 녹인 아이스크림을 채우고 피칸을 뿌린 뒤 냉동실에서 굳힙니다.

캐러멜이 접착제 역할을 하도록 아이스크림을 채웁니다.

버번, 레몬즙, 메이플 시럽을 섞어 흔든 뒤 잔 가장자리에 시나몬 설탕을 묻힙니다.

메이플 시럽이 설탕의 역할을 대신합니다.