새우 육수 채소 수프 5분 완성

새우 머리와 껍질을 물에 넣고 2~3분간 끓여 달콤한 새우 육수를 만든 뒤 체에 걸러 준비한다.

껍질과 머리를 활용해 맛있는 육수를 만들 수 있습니다.

냄비에 새우 육수 500ml와 생강 슬라이스 몇 조각, 소금 1/4 작은술을 넣고 가열한다.

당근 44g, 베이비 콘 90g, 표고버섯 5개, 백만갑버섯 100g을 넣고 섞어준다.

단단한 채소부터 먼저 넣어 조리합니다.

냄비 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.

약 3분 뒤에 국물이 끓기 시작합니다.

표고버섯이 익을 수 있도록 2분 더 조리한 뒤, 팽이버섯 100g과 토마토 1개를 넣는다.

팽이버섯과 토마토는 금방 익으므로 마지막에 넣습니다.

부족한 간을 위해 소금 1/8 작은술을 추가하고, 불을 끈 뒤 썰어둔 쪽파 50g을 뿌려 마무리한다.

쪽파를 듬뿍 넣으면 향긋합니다.