따뜻한 가을 음료 5종 레시피

골든 밀 만들기: 믹서에 식물성 우유 1컵, 코코넛 밀크 1컵, 강황 가루 1작은술, 계피 가루 1작은술, 흑후추 약간, 데스워스(Medjool) 대추야자 2개(씨 제거), 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 부드럽게 블렌딩한다.

더 부드러운 질감을 원하면 체에 거르고, 섬유질을 원하면 그대로 사용한다. 에스프레소 샷을 추가해 라테로 즐길 수 있다.

골든 밀 가열: 혼합물을 냄비에 붓고 중강불에서 타지 않게 계속 저으며 데운다. 취향에 따라 단풍 시럽 1큰술을 추가한다.

바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하다.

비트 라떼 만들기: 찐 비트 1개 분량(또는 생비트 0.5개), 식물성 우유 2컵, 데스워스(Medjool) 대춰야자 2개(씨 제거), 바닐라 추출물 1작은술을 믹서에 넣고 고르게 블렌딩한다.

생비트를 사용하면 질감이 덜 부드럽고 흙맛이 강해질 수 있다.

비트 라떼 가열: 혼합물을 냄비에 붓고 계피 스틱을 넣어 중불에서 계속 저으며 데운다. 완성 후 컵에 담고 라즈베리 가루를 뿌린다.

에스프레소 샷을 추가해 라테로 즐길 수 있다.

차이 초콜릿 만들기: 냄비에 식물성 우유 1.5컵, 무가당 코코아 가루 2큰술, 원당 1큰술, 다크 초콜릿 0.25컵(50g)을 넣는다. 여기에 슬라이스한 생강 2.5cm(1인치), 반으로 가른 카다멈 6개, 정향 4개, 계피 스스틱 3개, 카옌 페퍼 약간을 넣는다.

카다밍은 씨가 드러나도록 반으로 갈라 풍미를 극대화한다.

차이 초콜릿 완성: 중강불에서 계속 저으며 가열하다가, 뜨거워지면 중불로 낮춘다. 향신료와 생강을 체로 걸러낸 뒤 컵에 담는다.

코코넛 휘프(코코넛 밀크 고형분 + 분당 1작은술 + 바닐라 추출물 1작은술)를 만들어 곁들이면 더욱 풍부한 맛이 난다.

스파이시 애플 사이더 만들기: 큰 냄비에 애플 사이더(또는 사과 주스) 2L, 슬라이스한 오렌지 1개, 슬라이스한 생강 2.5cm(1인치), 반으로 가른 카다밍 6개, 정향 3개, 계피 스틱 4개, 크랜베리 한 줌을 넣는다.

오렌지의 시트러스 향이 음료에 스며든다.

애플 사이더 가열: 고온에서 끓인 후 뚜껑을 살짝 덮고 약불로 줄여 20~30분간 향이 우러나게 둔다.

완성 후 컵에 따른다.

피넛 버터 라떼 만들기: 믹서에 식물성 우유 2.5컵, 데스워스(Medjool) 대추야자 4개(씨 제거), 생캐슈넛 0.5컵, 에스프레소 1~2샷, 피넛 버터 2큰술, 바닐라 추출물 1작은술, 계피 가루 0.25작은술을 넣고 부드럽게 블렌딩한다.

대추야자가 카라멜 같은 단맛을 낸다.

피넛 버터 라떼 가열: 혼합물을 냄비에 붓고 중강불에서 타지 않게 계속 저으며 데운 뒤 컵에 담는다.

취향에 따라 코코아 가루를 뿌려 마무리한다.