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다이어트 오트밀 스콘 만들기
압착 오트밀과 통밀가루를 활용해 거친 식감과 포만감을 살린 건강한 다이어트 스콘입니다.
#다이어트#오트밀스콘#홈베이킹#간식
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
압착 오트밀 90g과 호두 분태 70g을 믹서기에 넣고 적당히 갈아준다.
이 단계 재료오트밀을 살짝 거칠게 갈면 씹는 맛이 좋아지고 포만감이 높아진다.
- 2
믹서기에 간 재료를 볼에 담고 통밀가루 70g, 알룰로스 분할 30g, 소금 1g, 베이킹 파우더 2g을 넣어 골고루 섞는다.
이 단계 재료알룰로스 분말은 담백한 맛을 위해 최소한만 넣는다.
- 3
달걀 1개를 풀어 반죽에 넣고 섞는다.
이 단계 재료달걀은 수분 공급과 접착력을 높여준다.
- 4
녹여서 식혀둔 버터 30g을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 섞는다.
이 단계 재료버터는 전자레인지로 녹인 후 뜨겁지 않게 식혀서 넣는다.
- 5
반죽을 직사각형 모양으로 잡은 뒤 스크래퍼로 평평하게 만든다.
반죽을 균일하게 만드는 과정이다.
- 6
반죽을 냉동실에 15분 정도 두었다가 9개로 균일하게 자른다.
냉동실에 잠시 두면 자르기가 더 수월하다.
- 7
예열된 오븐 또는 에어프라이어에서 170도에서 15분 전후로 굽는다.
170도오븐 또는 에어프라이어 사용이 가능하다.
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이 영상의 핵심 팁
- —오트밀을 완전히 곱게 가는 것보다 살짝 거칠게 남겨두면 식감과 포만감이 좋아진다.
- —버터는 녹여서 사용하되, 반죽의 결을 위해 뜨겁지 않게 식힌 후 투입한다.
- —반죽을 냉동실에 15분 정도 두면 모양을 잡고 자르기가 더 쉬워진다.
- —버터의 기름이 나오므로 별도의 기름 없이도 잘 뭉쳐진다.
이 레시피는 빵장금의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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