양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

촉촉하고 크리미한 타피오카 케이크 만들기

Name: 촉촉하고 크리미한 타피오카 케이크 만들기
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 타피오카(Tapioca granulada) 1 xícara(210ml); 코코넛 밀크(Leite de coco) 200ml; 물(Água) 210ml; 달걀(Ovos) 3개(150g); 식용유(Óleo) 1 xíc라(210ml); 설탕(Açúcar) 1 xíc라(185g); 코코넛 가루(Coco ralado) 1/2 xíc라; 베이킹파우더(Fermento em pó) 1 큰술(14g); 밀가루(Farinha de trigo) 1 xíc라(135g); 돌로세(Doce de leite)

타피오카 입자가 액체를 흡수하여 만드는 촉촉하고 부드러운 식감의 케이크입니다.

#초스피드#간식·디저트

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재료

기준 8인분

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도구

볼구매거품기(fuet)구매20cm x 8cm 틀구매꼬치(테스트용)구매

조리 순서

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1
볼에 타피오카 1 xíc라(210ml), 코코넛 밀크 200ml, 차가운 물 210ml를 넣는다.
이 단계 재료
타피오카가 액체를 모두 흡수할 때까지 가끔 저어주며 약 30분간 둔다.
2
액체가 흡수되어 촉촉해지면 달걀 3개(150g), 식용유 1 xíc라(210ml), 설탕 1 xíc라(185g)를 넣고 1분간 섞은 뒤 거품기로 휘젓는다.
이 단계 재료
식용유 대신 녹인 버터나 마가린을 사용해도 된다.
3
코코넛 가루 1/2 xíc라, 베이킹파우더 1 큰술(14g), 밀가루 1 xíc라(135g)를 넣고 가볍게 섞은 뒤 다시 1분간 휘젓는다.
이 단계 재료
4
버터와 밀가루로 코팅된 20cm x 8cm 틀에 반죽을 붓고, 180도로 예열된 오븐에서 약 1시간 10분 동안 굽는다.
180도
이 단계 재료
꼬치를 찔러보았을 때 깨끗하게 나오면 완성이다.
5
완성된 케이크를 틀에서 분리한 뒤, 데워둔 돌로세(Doce de leite)를 케이크 위에 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
돌로세는 1분 15초 정도 데워 부드러운 상태로 사용한다.