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타피오카 케이크(Kuih Bingka Ubi) 쫀득하고 향긋한 전통 디저트
껍질을 벗겨 강판에 간 타피오카에서 추출한 전분과 코코넛 밀크를 섞어 구운 쫀득한 식감의 전통 디저트입니다.
#간식·디저트#전통디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
타피오카 껍질을 벗기고 강판에 간다.
이 단계 재료 - 2
강판에 간 타피오카를 체에 올린 뒤, 30분 동안 기다려 즙을 짠다.
이 단계 재료 - 3
즙을 뺀 후 남은 타피오카 전분만 따로 모은다.
이 단계 재료 - 4
모아둔 타피오카 전분에 풀어놓은 달걀 2개, 설탕 220g, 소금 1/4 작은술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 반죽한다.
이 단계 재료 - 5
반죽에 판단 잎을 넣고 함께 섞는다.
이 단계 재료 - 6
코코넛 밀크 400g과 물 125ml를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준다.
이 단계 재료 - 7
반죽에서 판단 잎을 제거한 뒤, 바나나 잎을 깐 베이킹 트레이에 반죽을 붓고 고르게 편다.
이 단계 재료 - 8
170도(상하 가열)로 예열된 오븐에서 1시간 15분 동안 굽는다.
170도 - 9
완성된 케이크를 트레이에서 분리하여 완전히 식힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —타피오카 즙을 짠 후 남은 전분을 사용하는 것이 핵심입니다.
- —덜 익었을 경우 오븐에 다시 넣어 계속 구워주면 됩니다.
- —완성된 케이크는 완전히 식힌 후에 잘라야 식감을 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 Huang Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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