아시안·국·수프·찌개·난이도 보통·약 15분

태국식 채소 스튜 15분 완성

Name: 태국식 채소 스튜 15분 완성
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 고추; 마늘; 레몬그라스; 생강; 쪽파; 라임 제스트; 해바라기유 1큰술; 고구마; 바스마티 쌀; 물 0.5컵; 코코넛 밀크 1캔; 피시 소스 2큰술; 베이비 스위트 콘; 설탕 완두콩; 쪽파; 라임 즙; 고수

직접 만든 향긋한 페이스트와 코코넛 밀크를 활용해 풍미를 극대화한 15분 완성 원팟 스튜입니다.

#혼밥#초스피드#원팟#다이어트

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재료

기준 2인분

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도구

절구와 공이구매캐서롤 냄비구매팬구매

조리 순서

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1
고추, 마늘, 레몬그라스, 생강, 쪽파 윗부분을 잘게 썰어 절구에 넣고 으깨어 향긋한 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
라임 제스트를 약간 더하면 풍미가 좋아진다.
2
팬에 해바라기유 1큰술을 두르고 페이스트를 넣어 1분 정도 볶는다.
이 단계 재료
팬이 충분히 달궈진 상태에서 볶아야 풍미가 살아난다.
3
고구마와 바스마티 쌀을 넣고 물 0.5컵을 부은 뒤, 코코넛 밀크 1캔을 조금씩 부으며 저어준다.
이 단계 재료
코코넛 밀크를 조금씩 부어야 분리 현상을 방지할 수 있다.
4
피시 소스 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 12분 동안 끓인다.
이 단계 재료
물이 부족하면 약간 더 추가해도 된다.
5
베이비 스위트 콘과 설탕 완두콩을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 더 익힌다.
이 단계 재료
완두콩은 12분 후 한 번 저어준 뒤 넣는다.
6
쪽파, 라임 즙, 고수(잎과 줄기 다진 것)를 넣어 잘 섞어 완성한다.
이 단계 재료
고수 줄기는 잘게 다져서 넣으면 풍미가 좋다.