사과를 넣은 특별한 풍미의 파스닙 수프 레시피

버터 30g을 팬에 두르고 마늘 2-3알을 넣어 1분간 볶는다.

양파 1개를 잘게 다져 마늘과 함께 2~3분간 더 볶는다.

중간 크기 파스닙 1개를 껍질을 벗겨 썰고, 사과 1개를 썰어 준비한다.

사과를 5분간 데쳐서 즙이 나오도록 한다.

파스닙을 아주 얇게 채 썰어 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 펼친 뒤 소금과 후추로 간을 한다.

올리브 오일을 뿌린 뒤 20lit도 오븐에서 15분간 바삭해질 때까지 구워둔다.

냄비에 채소 육수 1L를 넣고 감자 300g을 넣어 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 30분간 감자가 부드러워질 때까지 끓인다.

빵을 노릇하게 구운 뒤 다진 마늘과 소금을 문질러 고명을 준비한다.

끓인 수프에 모든 재료를 넣고 믹서기로 부드럽게 갈아준 뒤 크림 150ml와 소금, 후추로 간을 맞춘다.