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할와이 스타일 마타르 파니르 레시피
대규모 연회용으로 만들어지는 인도식 완두콩 치즈 커리입니다. 향신료 베이스의 소스에 삶은 완두콩과 부드러운 파니르를 넣어 완성합니다.
#손님상#파티음식
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재료
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조리 순서
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- 1
식용유 600~700g에 큐민, 카다멈, 넛맥, 계피 등 향신료를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 2
마늘 페이스트(500g)와 생강·고추 페이스트(500~700g)를 넣고 2~3분간 충분히 볶는다.
이 단계 재료 - 3
데기 미르치 50g과 토마토 퓨레를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
키친킹 마살라(50~60g), 데기 미르치(20~30g), 강황 가루(50g), 가람 마살라(50g)를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
소금으로 간을 하고, 불린 카주와 마그자즈 페이스트(50g)를 넣어 기름이 분리될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
볶은 양파를 넣고 잘 으깨며 섞는다.
이 단계 재료 - 7
삶은 완두콩과 파니르(2.5kg)를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
크림을 두르고 가람 마살라와 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토는 삶은 뒤 믹서에 갈아서 사용한다.
- —카주(캐슈넛)와 마그자즈는 미리 물에 불려두었다가 갈아서 사용한다.
- —양파를 튀겨 만든 브라운 어니온을 넣어 풍미를 살린다.
- —완두콩은 미리 삶아 준비해둔다.
이 레시피는 YnM - Foodie의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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