아시안·샐러드·난이도 보통
베트남식 월남쌈과 특제 땅콩 소스 만들기
신선한 새우와 돼지 삼겹살을 활용해 쫄깃하고 아삭한 식감을 살린 베트남식 월남쌈(Gỏi Cuốn) 레시피입니다. 고소한 땅콩 버터가 들어간 특제 소스를 곁들여 완성합니다.
#혼밥#손님상#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 소금 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 돼지 삼겹살과 자색 양파를 넣어 중불에서 약 30~40분간 삶는다.
중불이 단계 재료고기 두께에 따라 시간을 조절한다.
- 2
삶은 고기는 건져내어 찬물(얼음물)에 담가 식힌 뒤 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 3
새우는 검은 실을 제거한 후 소금물에 삶아 약 4~5분간 익힌 뒤 얼음물에 넣어 식힌다.
이 단계 재료 - 4
식은 새우는 껍질을 벗기고 길게 반으로 가른다.
이 단계 재료 - 5
라이스 페이퍼를 물에 적셔 부드럽게 만든 뒤 상추, 허브, 숙주, 쌀국수 면, 돼지고기, 새우 순으로 올린다.
이 단계 재료 - 6
재료를 잘 감싸서 돌돌 말아 완성한다.
- 7
냄비에 기름 1스푼과 적양파 1스푼을 넣고 노릇하게 볶는다.
이 단계 재료 - 8
볶은 재료에 간장 3컵, 쌀국수 면 1/2컵, 땅콩 버터 2큰술, 양념수 2/3컵, 설탕 2큰술을 넣고 잘 저으며 끓인다.
이 단계 재료 - 9
설탕이 녹으면 불을 끄고 취향에 맞게 간을 조절한다. 완성된 소스에 다진 고추와 피클 등을 곁들인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 삶을 때 식초를 희석한 물로 씻거나 마지막에 얼음물에 담그면 고기 색이 선명하고 식감이 좋아진다.
- —새우의 검은 실(내장)을 제거할 때 꼬챙이를 사용하면 편리하다.
- —라이스 페이퍼는 물에 적신 깨끗한 수건으로 표면을 관리하며 작업하면 잘 찢어지지 않는다.
- —소스의 설탕 양은 가족의 입맛에 따라 조절한다.
이 레시피는 Cô Ba Bình Dương의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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