베트남식 미트볼 토마토 소스 조림 만들기

양파 2개, 샬롯 1개, 마늘 5알을 잘게 다져 준비한다.

다진 고기 500g에 준비한 양파, 샬롯, 마늘 혼합물을 넣는다.

계란 1개, 옥수수 전분 1.5큰술, 후추 넉넉히, 소금 1/2작은술, 설탕 1작은술, 간장 1작은술, 피시 소스 1작은술을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 섞는다.

토마토 3개를 깍둑썰기한다.

반죽을 한 스푼씩 떼어 동그란 미트볼 모양으로 만든다.

중강불로 달군 팬에 기름 1큰술을 두르고 미트볼을 나누어 넣어 겉면이 갈색이 되도록 익힌 뒤 꺼낸다.

완전히 익히지 않아도 된다.

팬에 남은 기름과 타거나 남은 찌꺼기를 제거한 뒤, 남은 양파, 샬롯, 마늘 혼합물을 볶는다.

토마토와 케첩 3큰술을 넣고 10~12분간 조리한다.

미트볼을 넣고 물 약 100ml를 부어 잠기게 한 뒤, 소금과 설탕으로 최종 간을 맞춘다.

불을 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해지고 미트볼이 부드러워질 때까지 약 30분간 졸인다.

완성된 요리를 그릇에 담고 쪽파를 뿌려 마무리한다.