아시안·면·국수·난이도 보통

미고랭(Mee Goreng) 황금 레시피

Name: 미고랭(Mee Goreng) 황금 레시피
Yield: 6-8인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 노란 면(Mee Kuning) 1kg; 牛肉(Beef) 120g; 새우(Prawns) 120g; 오징어(Squid) 120g; 토마토(Tomato) 1개; 숙주(Bean Sprouts) 100g; 청경채(Mustard Greens) 100g; 고추 페이스트(Chili Paste) 6큰술; 토마토 소스(Tomato Ketchup) 3큰술; 굴소스(Oyster Sauce) 4큰술; 스윗 소이 소스(Sweet Soy Sauce) 7큰술; 샬롯(Shallots) 3개; 마늘(Garlic) 3알; 물(Water) 50ml; 설탕(Sugar) 1작은술; 식용유(Oil)

양념이 잘 배도록 양파와 마늘을 갈아서 만드는 풍미 가득한 말레이시아식 볶음면 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 6-8인분

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도구

핸드 블렌더구매뒤집개 2개구매

조리 순서

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1
샬롯 3개와 마늘 3알을 잘게 썬 뒤, 물 50ml를 넣고 핸드 블렌더로 곱게 갈아 준비한다.
이 단계 재료
양파를 다져서 사용하면 소스와 잘 어우져 풍미가 좋아진다.
2
팬에 기름을 두르고 갈아둔 양념을 볶다가, 고추 페이스트를 넣고 색이 진해질 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료
양파와 고추가 충분히 익어야 생맛이 나지 않고 맛있는 베이스가 된다.
3
볶은 양념에 슬라이스한 소고기 120g을 넣고 볶는다.
4
굴소스 4큰술, 스윗 소이 소스 7큰술, 토마토 소스 3큰술을 넣고 섞은 뒤, 소금 1/2작은술과 설탕 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
5
오징어 120g과 새우 120g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
불린 노란 면 1kg을 넣고 양념과 잘 섞이도록 볶다가 청경채 100g을 넣는다.
이 단계 재료
7
불을 높인 뒤 토마토 조각을 넣고, 마지막에 숙주 100g을 넣은 뒤 바로 불을 끈다.
이 단계 재료
숙주는 불을 끄고 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
8
완성된 미고랭을 접시에 담아낸다.