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단 두 가지 재료로 만드는 수제 크레마 멕시카나

Name: 단 두 가지 재료로 만드는 수제 크레마 멕시카나
Cuisine: 양식
Ingredients: 생크림(heavy cream) 2컵; 버터밀크(buttermilk) 1/2컵; 소금(table salt) 1/2 작은술

생크림과 버터밀크를 혼합하여 발효시킨 멕시코식 크림입니다. 시판 제품보다 신선하고 풍미가 깊어 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

#초스피드#손님상#홈메이드

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재료

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도구

볼 또는 메이슨 자(유리병)구매숟가락 또는 거품기구매밀폐 용기구매

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1
생크림 2컵과 버터밀크 1/2컵을 볼에 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
2
용기를 밀폐한 뒤 직사광선이 없는 실온(오븐 안 등)에서 24시간 동안 그대로 둔다.
건드리지 않고 가만히 두어야 배양균이 작용하여 농도가 생깁니다.
3
24시간 후, 소금 1/2 작은술을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어 간을 한다.
이 단계 재료
4
완성된 크림은 냉장고에서 최소 2시간(권장: 하룻밤) 동안 더 숙성시킨 뒤 사용한다.
냉장 숙성을 거치면 농도가 더 꾸덕해집니다.