아시안·튀김·난이도 보통
겉바속촉! 초간단 크리스피 치킨 윙 튀김 레시피
닭날개를 향긋한 향신료와 함께 마리네이드하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 요리입니다.
#튀김#치킨#맥주안주#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
양파 1/2개, 마늘 20~25알, 그린 칠리 5~6개를 믹서에 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료양파를 넣으면 닭날개가 더 부드러워집니다.
- 2
간 재료에 레몬즙 4작은술, 구운 커민 가루 1작은술, 고수 씨앗 가루 1작은술, 흑후추 가루 1/2작은술, 차트 마살라 가루 1작은술, 가람 마살라 가루 1작은술, 카슈미르 레드 칠리 가루 3작은술, 병아리콩 가루 4큰술, 옥수수 전분 2큰술, 다진 고수 잎을 넣고 섞는다.
이 단계 재료카슈미르 레드 칠리는 색감을 위해 사용합니다.
- 3
준비된 닭날개에 마리네이드 양념을 넣고 소금(취향껏)을 더해 잘 버무린 뒤, 냉장고에서 최소 1시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료냉장고에서 숙성하면 육즙이 가두어집니다.
- 4
소스용 재료인 민트 잎 20~25장, 그린 칠리 3~4개, 마늘 4알, 요거트 1/4컵, 차트 마살라 가루 1작은술, 소금 1/2작은술을 믹서에 넣고 곱게 갈아 소스를 만든다.
이 단계 재료소스는 닭날리와 함께 먹을 수 있게 준비합니다.
- 5
튀김용 기름을 고온으로 가열한 뒤, 닭날개를 5~6개씩 나누어 넣는다.
이 단계 재료한꺼번에 너무 많이 넣으면 코팅이 벗겨지고 물이 생깁니다.
- 6
처음 1분간은 고온에서 앞뒤로 튀긴 후, 불을 중약불로 줄여 7~8분간 속까지 익힌다.
중약불속까지 완벽하게 익히기 위한 과정입니다.
- 7
닭날개를 건져낸 뒤, 다시 기름 온도를 높여 1~1.5분간 바삭하게 튀겨낸다.
이 단계 재료고온에서 짧게 튀기면 코팅이 더욱 바삭해집니다.
- 8
완성된 닭날개를 접시에 담고 소스, 양파 슬라이스, 고수 잎, 차트 마살라 가루를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료레몬즙을 살짝 뿌려 즐기세요.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파를 마리네이드에 넣으면 닭고기가 훨씬 부드러워집니다.
- —한 번에 너무 많은 양의 닭을 튀기면 코팅이 벗겨지거나 물이 나올 수 있으므로 적당량씩 나누어 튀깁니다.
- —중간에 불을 줄여 속을 익히고, 마지막에 다시 고온에서 튀겨야 겉면이 바삭해집니다.
- —소스는 민트와 요거트를 활용해 상큼하게 만듭니다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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