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천연 재료로 만드는 수제 채소 육수 분말

Name: 천연 재료로 만드는 수제 채소 육수 분말
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파; 토마토; 배; 셀러리; 당근; 소금 100g

신선한 채소를 잘게 다져 건조한 뒤 가루로 만든 천연 육수입니다. 소금을 넣어 보존성을 높였습니다.

#천연재료#수제#보관용

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재료

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도구

믹서기(블렌더)구매베이킹 팬구매종이 호일구매

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1
양파 1개와 토마토 1개를 굵게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
배 1개를 굵게 썰어 준비한다.
3
셀러리 4줄기를 굵게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
4
당근 5개를 굵게 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료
큰 당근을 사용할 경우 2~3개로 조절한다.
5
준비된 모든 채소를 믹서기에 나누어 넣고 입자가 거의 없을 때까지 곱게 간다.
믹서기 과부하를 방지하기 위해 한 번에 다 넣지 말고 나누어 작업한다.
6
간 채소에 소금 100g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
소금은 보존을 돕는다.
7
종이 호일을 깐 베이킹 팬에 채소 반죽을 얇고 균일하게 편다.
잘 구워지도록 최대한 얇고 고르게 펴는 것이 중요하다.
8
100°C 오븐에서 6~8시간 동안 천천히 건조한다.
100도
오븐 사양과 양에 따라 8~10시간이 걸릴 수도 있다.
9
완전히 건조되어 돌처럼 딱딱해진 결과물을 잘게 부순 뒤 믹서기에 넣고 곱게 갈아 분말로 만든다.