아시안·전·부침·난이도 보통

고아식 에그 퍼티(Egg Patties) 만들기

Name: 고아식 에그 퍼티(Egg Patties) 만들기
Yield: 4-5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 퍼프 페이스트리(Puff Pastry) 1장; 달걀 6개; 양파 3-4개; 큐민 가루(Cumin Powder); 레드 칠리 파우더(Red Chilli Powder) 2작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2작은술; 후추 가루(Pepper Powder) 2꼬집; 토마토 케첩(Tomato Ketchup) 2-3큰술; 식용유 2큰술; 고수(Fresh Coriander); 소금

고아 지역의 유명한 간식인 에그 퍼티를 만드는 방법입니다. 부드러운 페이스트리와 매콤하고 짭짤한 달걀 속재료가 어우러진 맛있는 스낵입니다.

#혼밥#손님상#간식#에어프라이어

유튜브 채널 Jacklin Dcosta Pereira

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재료

기준 4-5인분

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조리 순서

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1
달걀 5개를 삶은 뒤 식혀서 껍질을 벗겨둔다. 남은 달걀 1개는 에그 워시를 위해 따로 준비한다.
이 단계 재료
2
양파를 길게 채 썬다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 2큰술를 두르고 뜨거워지면 큐민 가루와 양파를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
양파가 부드러워지면 레드 칠리 파우더 2작은술, 강황 가루 1/2작은술, 후추 가루 2꼬집을 넣고 약 2분간 향이 나도록 볶는다.
이 단계 재료
5
삶은 달걀과 토마토 케첩 2-3큰술를 넣고 가볍게 섞어준다.
이 단계 재료
노른자가 너무 부서지지 않도록 주의하며 섞는다.
6
고수를 넣어 장식한 뒤 속재료를 완전히 식힌다.
이 단계 재료
7
퍼프 페이스트리를 적당한 크기로 자른 후, 중앙에 준비한 속재료를 올린다.
이 단계 재료
8
가장자리를 눌러 밀봉하여 모양을 잡는다.
9
표면에 에그 워시를 골고루 바른다.
10
180°C로 예열된 오븐에서 약 12-18분간 구워 완성한다.
180도