한식·무침·나물·난이도 쉬움
청양고추 다짐장 소고기 넣은 매콤한 밑반찬
매콤한 청양고추와 고소한 소고기를 간장 소스에 졸여 만든 여름철 밥도둑 밑반반입니다.
#여름반찬#밑반찬#초스피드#밥도둑
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재료
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조리 순서
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- 1
청양고추 250g(40개 정도)을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 올리브유 1스푼을 두르고 다진 소고기 20ษg을 볶는다.
이 단계 재료 - 3
소고기가 반 정도 익으면 다진 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 4
간장 100ml, 흑설탕 1, 올리고당 3, 다진 마늘 1, 후추 1/2, 참기름 1을 섞은 소스를 붓는다.
이 단계 재료 - 5
수분이 어느 정도 사라지면 약불에서 5분 정도 졸여 완성한다.
약불걸쭉하고 촉촉하게 먹으려면 2~3분만 졸여도 된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —청양고를 다질 때 손이 매울 수 있으므로 기계를 사용하면 편리하다.
- —조리 시 매운 향이 올라오므로 환기를 잘 시켜야 한다.
- —취향에 따라 바짝 졸이거나, 촉촉한 식감을 위해 2~3분만 짧게 졸여도 된다.
이 레시피는 아재도 요리한다의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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