한식·무침·나물·난이도 쉬움

아삭하고 쫄깃한 취청오이 느타리버섯무침 레시피

Name: 아삭하고 쫄깃한 취청오이 느타리버섯무침 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 취청오이 200g; 꽃소금 1/2T (4g); 느타리버섯 150g; 다진 마늘 1/3T (3g); 맛소금 또는 가는소금 1/2T (3g); 들기름 1T; 깨 1/2T

취청오이의 아삭함과 느타리버섯의 쫄깃한 식감을 살린 정갈한 밑반찬입니다.

#혼밥#밑반찬#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
오이를 깨끗하게 씻은 후 양 끝과 가운데 물컹한 부분을 손질하여 채 썹니다.
2
채 썬 오이에 꽃소금 1/2T (4g)를 넣고 10분간 절인 뒤, 물기를 꽉 짭니다.
이 단계 재료
물을 꽉 짤수록 반찬에서 물이 생기지 않고 꼬들해집니다.
3
느타리버섯을 손질하여 끓는 물에 넣고 센 불로 40초간 데칩니다.
센불
이 단계 재료
데친 뒤 다시 손질할 것이므로 너무 곱게 찢지 않아도 됩니다.
4
데친 버섯을 채반에 거르고 물기를 턴 뒤, 펼쳐서 완전히 식힌 후 물기를 꽉 짭니다.
물에 절대 헹구지 마세요.
5
식은 버섯을 잘게 찢어 준비한 오이와 함께 섞어줍니다.
뭉친 곳을 풀면서 섞어주면 양념이 고르게 스며듭니다.
6
다진 마늘 1/3T (3g), 맛소금 또는 가는소금 1/2T (3g), 들기름 1T를 넣고 버무립니다.
이 단계 재료
7
마지막으로 깨 1/2T를 넣고 섞어 완성합니다.